冬天，孩子最爱吃这款早餐，营养开胃好消化，好吃不贵，做法简单。
一年之计在于春，一日之计在于晨。经过一夜的休息后，早上刚起时，正是急需补充能量、营养的时候，才能保持体力，补足精神，精力充沛一整天。所以，早餐也是一天当中最重要的一餐，即使再忙，大家也别忘了吃早餐。

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冬天的早晨天亮得慢，而且天气又寒又冷，大多人都不想早起煮早饭，等到上班时间一到，才急匆匆起床，一杯豆浆，一块面包将就着，其实，不用早起也可以吃到营养的早餐。在我们家，每天都会让家人吃上热腾腾的早餐再出门，像牛肉面、馄饨面、皮蛋瘦肉粥、地瓜粥等等，每天换着花样吃，将食材提前一个晚上准备好，第二天的早餐就有了。


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今天，分享一道适合天冷吃的早餐，也是我们家孩子爱吃，它就是皮蛋瘦肉粥。早餐刚起时，胃口不好，吃上一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，营养开胃又好消化，喜欢的朋友可以试试哦。


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皮蛋瘦肉粥
食材：瘦肉200克，皮蛋3个，芹菜，香菜，姜，葱，生抽，生粉
具体做法：
1， 煮皮蛋瘦肉粥时，大米需要提前浸泡1小时以上，可以晚上泡好，第二天早餐直接下锅煮。把大米清洗2遍，加适量清水泡发。


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2， 瘦肉可选用里脊肉，也可选犍子肉，口感会更鲜嫩，也更好吃。把清洗干净的瘦肉先切薄片，再切丝，加1勺生抽，1勺生粉，1勺食用油，少许姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。


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3， 皮蛋剥壳后，切成小块，再准备一些芹菜碎或香菜，加芹菜碎，可以丰富口感，还可以增香。


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4， 煮粥皮蛋瘦肉粥，可选用砂锅，煮出来的粥会更香。大米冷水下锅，加1勺食用油，水的量是米的20倍左右，水要一次性加足，煮出来的粥，才会更浓稠。


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5， 煮到锅中的大米开花，汤汁变浓稠后，倒入皮蛋，用勺子将皮蛋压碎，搅拌均匀，再煮5分钟左右，需要注意的是，在煮粥的过程，要记得搅拌，以防止粘锅底。


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6， 等锅中的粥和皮蛋煮熟、煮透后，再倒入腌制好的瘦肉，煮2分钟，加1勺盐，1勺味精，搅拌均匀。瘦肉切成丝，很容易就熟，不需要煮太久了。


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7， 最后，出锅前再撒上芹菜碎或香菜，搅拌均匀就可以出锅了。


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营养好吃易消化的皮蛋瘦肉粥就做好啦。早上刚起时没胃口，可以给家人煮一锅皮蛋瘦肉粥，简单营养又好吃，还可以养胃，冬天天冷时，一碗热粥喝下去，全身心都变暖和了，特别舒坦。