冬天天气寒冷，建议大家可以多喝点羊汤，能够保暖御寒。它不仅可以补充必要的营养，还能提高免疫力，增强保暖能力，让你在寒冷的冬天少生病！煮羊汤的时候，不要什么料都放，选择这三种调料进行熬制，能够保证汤汁鲜美，而且很粘稠，口感非常好。

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进入冬天后，天气越来越冷，所以我每三岔五都会为家人准备一锅羊肉汤。羊肉汤营养丰富，具有温热防寒的功效。喝一碗滚烫的羊肉汤上班，一整天都很暖和。生活中喜欢喝羊肉汤的朋友有很多。有人认为外面卖的羊肉汤不干净，20多一盘块钱的价格有点贵，所以他们会选择买新鲜的羊肉然后选择买一只新鲜的羊肉，亲手制作，不仅可以喝酒放松，而且便宜实惠。

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羊肉有很浓的气味。这也是很多人在煮羊肉汤时喜欢乱加大量调味料的原因。不管有用与否，大家都用“脑子”把它放进锅里，还以为可以用羊肉和香味的效果来做，结果却无一例外地被最后的结果“扇了一巴掌”！“八角、花椒、月桂叶、肉桂……”当你用这些香料煮羊肉汤时，你喜欢在其中加一点吗？

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我想大多数人的答案是“是”。煮羊肉汤的时候，如果你真的像上面那样，在调制羊汤的时候，什么料都放，这样做出来的羊汤，可能汤汁很清，没有黏稠感，而且口感也不好，跟羊汤店里喝的一点都不一样。

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原因很简单，羊肉本身的新鲜香气被这些茴香完全破坏了，一点都不香，还会有异味。还有“八角、胡椒、肉桂”等香料。羔羊，汤色偏黑，似乎没有胃口，变得特别难看。因此，在煮羊肉汤时，最好不要乱放调料。正确的做法是只用这三种，汤色白如牛奶，没有变异。

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炖羊肉汤，喝下羊肉本身的鲜香。因此，首先要做的是选择新鲜的羊肉。随着冷冻羊肉存放时间的延长，羊肉的气味会越来越浓。所以，要想炖出美味的羊肉汤，就应该选择新鲜的羊肉来制作，而那些冷冻的羊肉可以用来制作孜然羊肉、红烧羊肉等口味较重的菜肴。在做羊肉汤之类的炖菜时，在加调味料的时候一定要学会“减”。切记不要乱放，放错了就等于毁了一锅羊肉汤！羊肉汤具有羊肉的鲜味。所以调料越少越好。八角、花椒等味道较重、会使羊肉汤颜色变深的调味料不宜使用。正确的做法只需要加盐、三种调味料、葱花、当归就够了。

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韭菜有去羊肉增香的功效，而当归则有美白提神的功效。食盐用于调味。此外，其他调味料如鸡精、味精、生抽等均不应加入。下面就教大家正确煮羊肉汤的方法。学会之后，就能煮出白如牛奶的羊肉汤，肉质也不会太下流，上桌时全家小朋友都抢着喝！1、首先准备一块新鲜的羊肉。买羊肉的时候，可以根据肉的颜色来选择。色泽鲜艳，鲜红色为鲜羊肉，略带白的暗红色为冷冻羊肉。用刀将羊肉切成大块，放入碗中，浸泡一个多小时，使羊肉的血完全浸透，可以大大减少羊肉的腥味。

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