作者：约翰饭特稀
之前在星巴克吃过一款人气很高的红豆司康，味道确实很不错，非常适合当做下午茶。但不知道为什么，这么高人气的司康却被下架了。这几天突然想起了它，所以就查阅了相关视频，准备在家复刻一下。

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这款红豆司康和普通司康的做法大致相同，但它的灵魂是加入了蜜红豆，另外就是顶部的奶酥粒，不仅香甜可口、奶香浓郁，还有一些酥脆的口感，搭配咖啡绝对是下午茶的首选！


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所需食材(1)酥粒：低筋面粉20克、白砂糖20克、杏仁粉20克、黄油20克(2)司康面团：低筋面粉250克、泡打粉5克、全脂奶粉15克、白砂糖30克、盐1克、牛奶或淡奶油50克、黄油70克、鸡蛋1个、蛋液适量、蜜红豆适量。


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具体做法第一步：先来制作奶酥粒，将上面标示的酥粒所需食材全部放入容器中（低筋面粉20克、白砂糖20克、杏仁粉20克、黄油20克）。


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第二步：然后将其揉搓均匀，注意黄油提前切成小块，揉的时候一定要把黄油揉碎。大概揉成下图这样就行。


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第三步：揉搓好的酥粒放入冰箱冷冻备用。
第四步：制作司康面团，碗中加入低筋面粉250克、全脂奶粉15克、白砂糖30克、盐1克、泡打粉5克混合均匀。


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第五步：接着加入黄油70克揉散，黄油同样先切成小块，然后将其抓散搓碎，如下图这样。


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第六步：加入牛奶50克，鸡蛋1个搅拌均匀。如果家里有淡奶油的话，可以用淡奶油替代牛奶，这样奶香味会更浓郁。


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第七步：然后揉成面团，再将其分成两个同等大小的面团。
第八步：把面团擀成直径20厘米左右的面饼（烤箱开始预热170度10分钟）。


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第九步：在一个面饼上铺上一层蜜红豆，然后在红豆上撒上冷冻好的酥粒（注意别都用完了，撒一半就行）。


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第十步：盖上另一块面饼，并且把边缘按压紧实。


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第十一步：刷上一层蛋液，再铺上一层蜜红豆，同样在上面撒上酥粒，尽量用酥粒盖住蜜红豆。


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第十二步：然后将其分成6等分或8等分放入烤盘，最后进烤箱170度烤25分钟即可。