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以前小编不想用白菜来调饺子馅，因为大家都知道白菜含水量比较多，水分比较多，用来做饺子馅比较容易出水，而且还会影响口感，所以小编从来不会用白菜来调饺子馅，前两天小编才学会一种让白菜馅的饺子不出水的方法，做出来的白菜饺子，吃起来真香！今天小编把这小技巧分享给大家。







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首先准备新鲜的大白菜，现在正直吃白菜的季节，所以比较的便宜，小编买这样的一大棵还不到一块钱，把白菜切好后，不要焯水，很多朋友喜欢白菜调饺子馅先焯水，因为想去除白菜里面特殊的味道，但是是错的，这样白菜会失去清脆的口感，小编是先在里面撒上适量的盐。







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腌制一会，大概20分钟左右，盐可以沙去白菜里面的水分，而且不会影响白菜的口感，大概20分钟后在盆里铺上纱布，把腌制好的白菜放在里面，然后包裹好，用力挤压，这样很容易就能挤出白菜里面多余的水分，而且还能去除白菜难闻的味道。就是这个小步骤能让白菜饺子馅不出水，而且很香！







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接下来就是调馅的过程，把挤压过水分的白菜放在盆里，然后在里面放上剁好的肉馅，然后在里面加上调料，自己喜欢的调料，但是最重要的要在里面滴上几滴的食用油，因为食用油可以锁住白菜里面的水分，让白菜里面剩余的水分不流失。




【白菜饺子，有人焯水有人直接包，都不对，教你正确做法，饺子才香】


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