舌尖上的美味 英川田鲤鱼干
在景宁县英川镇岗粗岭村
不少农户已经开始忙着熏制田鲤鱼干
乡村小道 家家户户
处处都飘着淡淡的“鱼”香
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英川镇岗粗岭村村民王秀华
就和家人们
一起剖杀、腌制田鲤鱼
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清洗去血、抹盐腌制12小时以上
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取出放入烘焙笼
在火盆里加入米糠
将鱼用火烤炙熏到金黄色
慢慢烘烤至干即可
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整个小院里
都能闻到浓浓的香味
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型、色、味俱全
熏干后色如琥珀、味有奇香
令人垂涎欲滴
鱼干可以直接食用
也可加入紫苏等香料炒制
皮脆骨软、味纯留香
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