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食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉
做法
1、先将草鱼洗净，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2、黄豆芽洗净备用；
3、一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，沥干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
【简单的几道家常菜，就是那么下饭开胃，营养解馋，老少皆宜】4、 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5、炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。
蚝油牛柳


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食材：
牛柳肉200g，洋葱20g，彩椒50g，胡椒粉3g，蚝油8g，生抽4g，料酒5g，湿淀粉3g，盐适量，食用油适量
做法：
1.牛肉洗干净，横纹切成2毫米厚的片备用；彩椒切成菱形，洋葱切片，蒜切片，姜切丝；
2.牛肉加入盐、湿淀粉、料酒抓匀备用；
3.调芡汁：将蚝油、香油、胡椒粉、湿淀粉和适量的水调成汁备用；
4.锅中放入适量的油，油热后放入牛肉，翻炒均匀，炒至6成熟就捞出备用；
5.锅中留有底油，放入洋葱、蒜片和姜煸香，然后放入彩椒，再放入牛肉片，快速炒匀，接着放入一点料酒，淋上芡汁，快速炒匀就可以装盘。
干煸杏鲍菇


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食材：杏鲍菇,干红辣椒,葱姜丝,胡椒粉,盐,鸡精,熟芝麻
做法：
1.杏鲍菇洗净，撕成丝。
2.锅烧开热水，放鲍菇丝焯水，捞出放凉水过凉，捞出挤出水分备用。
3.辣椒切圈，葱姜切丝。
4.炒锅烧热到油，把包菇丝放入大火编炒，炒制包菇丝干爽，微微发焦黄,盛出备用.
5.另起炒锅倒少许油，放干辣椒炒出香味，再放葱姜丝。
6.再放包菇丝翻炒均匀，放盐，胡椒粉，鸡精，芝麻翻炒均匀，出锅装盘。