蜂巢蛋糕，顾名思义，就是长得像蜂巢一样的蛋糕，兼具蓬松柔软和Q弹韧劲于一体，是小时候最美的小甜点。今天小易和大家分享蜂巢蛋糕的家常做法，食材和做法都很简单，面包上面布满了密集的小孔，吃起来香甜又软糯。

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所需食材：
红糖80克、鸡蛋2个、炼乳120克，蜂蜜15克、玉米油100克、小苏打5克、热水175克、低筋面粉100克
制作步骤：
第一步：准备食材。红糖80克、鸡蛋2个、炼乳120克，蜂蜜15克、玉米油100克、小苏打5克、热水175克、低筋面粉100克。








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第二步：把红糖倒入热水碗中充分搅拌至完全融化，然后充分放凉备用。








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第三步：把准备好的鸡蛋打入大碗里，再加入准备好的炼奶和蜂蜜，充分搅拌均匀；接着把玉米油加进来，充分搅至完全乳化的细腻状态即可。


【儿时经典小零食，老式蜂巢蛋糕，做法简单，窝峰明显，香甜又弹性】





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第四步：把准备好的小苏打放入低筋面粉里拌匀，再分次把面粉倒入蛋液碗中并充分拌匀备用。








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第五步：把放凉的糖水分三次倒入蛋液碗中，每次都要完全搅拌均匀再加下一次，得到一个比较稀的面糊；然后盖上保鲜膜静置半小时。








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第六步：把静置好的糊糊用筷子搅匀排气，倒入活底模子中；烤箱预先上下火200度预热5分钟，把模子放入烤箱中层，上下火200度烤25分钟左右即可。








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第七步：取出烤好的蛋糕，放凉后即可脱模；然后再把蛋糕切成片，即可开吃。








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制作关键点：
每个烤箱的脾气不同，烤制过程中可以根据实际情况适当调整时间和温度。








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制作这款蜂巢蛋糕，所需食材在超市都能买到，不用担心蛋清有没有打好，也不会因为不会翻拌手法而失败；虽没有惊艳的外表，但一定能够俘获你的味蕾！烘焙小白也能成功的蛋糕，你也快来试试吧！








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本期蜂巢蛋糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年02月15日的视频制作，也可以直接搜索关键词 厨易 老式蜂巢蛋糕，这样就能很快找到了哈，我们下期见。