中国“猪圈危机”四起 定县猪、窄勒黑猪等已灭绝(11)
到2018年年底 , 成都市种畜场与邛峡嘉林生态农场的成华猪保种基础群体有公猪16头、8个家系 , 母猪150头;育种核心群体有公猪20头 , 母猪300头 。
新的希望
四川省如今每年出栏的猪大约5000万头 , 其中将近4000万头都进了当地人的肚子 。 姜延志希望土猪能在其中占的比例更高些 , 现在还不到2% 。
2018年12月第三周 , 全国猪肉平均价格是每公斤21.01元 , 其中普通猪肉的价格大约是每公斤17元 , 而一些走高端市场路线的土猪肉 , 被装在考究的盒子里 , 价格往往是普通猪肉的两到三倍 。
40年前的市场选择了洋猪 , 如今中国食客刁钻的舌头做出了另一种选择 。 越来越多人开始关心一个问题:现在的猪肉怎么不好吃了呢?对美味的追求 , 成为一部分食客购买土猪肉的动力 。
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