虎皮辣椒

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食材：辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣
制作方法
1：准备食材 ， 辣椒洗净 ， 尽量选择直一点的辣椒 ， 切葱段、姜片、蒜去皮
2：把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用
3：制作料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
4：辣椒去掉根部和籽 ， 再从中间切断
5：锅中加油 ， 加入辣椒 ， 煎至两面成虎皮状
6：加入葱姜蒜和料汁 ， 翻炒均匀
7：加少许水 ， 继续翻炒至收汁即可 ， 如果想让汤汁更粘稠一些 ， 可以用水淀粉勾芡
莴笋炒鸡蛋

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?材料： 莴笋1根、鸡蛋两个、蒜子适量、料酒、盐、鸡精适量；
【春季养生食谱 春季食谱大全】做法
1.莴笋洗净去皮切成片 ， 鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎；锅入油烧热 ， 下入鸡蛋液滑散煎熟备用；
2.另起锅入油烧热 ， 下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟！调入适量的盐；倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅
肉丝尖椒烧茄条

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食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1、茄子和尖椒去蒂 ， 洗净 ， 将茄子切成比筷子稍粗些的条 ， 将茄子放在大碗中 ， 加上少许盐 ， 拌匀 ， 腌制10分钟 ， 腌制出水 ， 这样炒制时茄子就不会吸收太多的油 ， 也很容易炒制 。
2、将猪肉切成丝 ， 尖椒切成丝 ， 锅加油烧热 ， 下入茄条煸炒 ， 将茄条炒制稍变软 ， 盛出待用 ， 下入葱花 ， 姜末炒香 ， 再下入肉丝翻炒 ， 炒制肉丝颜色变白 ， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀 ， 将肉丝煸炒上色 。
3、下入茄条翻炒均匀 ， 加入半碗水 ， 再加入少许盐 ， 盐要少放或者不放 ， 腌制时已经加盐了 ， 大火烧开 ， 转中小火烧制入味 。
4、加热至锅内剩少许汤汁时 ， 加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 芡汁都包裹在食材上即可 ， 关火 ， 盛出装盘 。
手撕鸡

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食材：嫩鸡一只 ， 老抽一汤匙 ， 生抽一汤匙 ， 盐一瓶盖 ， 糖一瓶盖 ， 料酒一瓶盖 ， 姜片
做法
1、准备一只嫩鸡 ， 洗净 ， 用盐薄薄的在鸡身上抹一层 ， 鸡肚子里塞上两片姜片 ， 静置五分钟；
2、准备一个容器 ， 放入一汤匙老抽 ， 一汤匙生抽 ， 一点点盐 ， 一汤匙糖 ， 料酒一瓶盖 ， 拌匀；
3、把3均匀抹到鸡身上 ， 腌制20分钟；
4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油（食用油也可） ， 把葱和姜片平铺在电饭锅底；
5、把腌制好的鸡放进铺好姜片 ， 葱和鸡油的电饭锅 ， 同时把腌制的调料也一起倒进去 ， 在鸡身上淋一勺色拉油 ， 插电 ， 按下煮饭键 ， 等到电饭锅跳起 ， 过十分钟开锅 ， 取出鸡 ， 撕；

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