凉拌豆芽

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所需食材：绿豆芽、小米椒、生抽、米醋、蚝油、白糖、香油
1、豆芽清洗干净 ， 放入开水锅中焯烫一下 ， 大概3、5分钟的时间 ， 随后捞出过凉水 ， 控干水分放入盘中 。
?2、下面把小米椒切一下 ， 切好后放在碗中 ， 往里面加上一定量的生抽、米醋、蚝油、白糖 ， 最后再来一点香油 ， 喜欢吃辣的可以放点辣椒油 ， 充分调匀之后 ， 淋在豆芽中就可以了 。
秋葵瘦肉汤

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食材准备
秋葵200克 ， 瘦肉150克 ， 葱姜蒜各10克 ， 食盐 ， 鸡精 ， 红椒末各少许 。腌肉：熟油 ， 料酒 ， 淀粉
做法步骤
1：秋葵洗干净切好备用 ， 猪里脊肉切薄片加料熟油和淀粉抓匀备用
2：葱姜蒜都切好 ， 热锅热油把葱姜蒜炒出香味 ， 放入秋葵炒匀大约1分钟左右
3：加入足量的开水 ， 煮大约2分钟 。把肉片一片片的放进锅里 ， 再次煮2分钟 。
4出锅前加食盐 ， 少许鸡精 ， 少许红椒末点缀！
尖椒猪肝

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食材： 猪肝、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1、猪肝洗净后 ， 片成2、3mm厚的片 ， 在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟 ， 换水继续洗至无血水；用笊篱捞出 ， 控干水分；
2、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀 ， 码味；准备配菜 ， 蒜苗切成小段 ， 青椒切成菱形；
3、起锅热油 ， 油稍微多一些 ， 油要热 ， 烧至7、8成开始冒青烟时 ， 倒入码好味的猪肝片；
4、大火 ， 快速翻炒 ， 倒数5秒 ， 或者用眼睛观察 ， 当猪肝表面刚刚开始发白 ， 有一些还没有变白 ， 略带肉粉色时 ， 就马上盛出；
5、锅内留底油 ， 先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝 ， 大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶 ， 利用余温将蒜苗叶烫至断生即可 ， 一点味精 ， 装盘；

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