茶泡的不好喝 ， 影响因素多 。
如 ， 冲泡新白茶 ， 用紫砂壶 ， 如此泡法 ， 自然是又苦又涩香气 。即便是改用村姑陈一直推荐的白瓷盖碗冲泡 ， 依旧会有很多冲泡问题出现 。
譬如 ， 盖碗的容量过大 ， 用的是250毫升的盖碗 。又或者 ， 冲泡水温过低 ， 泡不出白茶的清香 。更有甚至 ， 茶友未控制好出水时间 ， 导致茶汤苦涩……如此种种 ， 都会影响白茶的口感 。
在此 ， 建议茶友们使用正确冲泡法 。
最好的 ， 自然是选择白瓷盖碗冲泡 ， 一款简单的茶具 ， 能扛得住所有考验 。
首先 ， 选用120毫升标准化白瓷盖碗冲泡 。
这里 ， 要提炼两个关键词 。“120毫升”、“白瓷” ， 这两个因素 ， 必然要控制到位 ， 缺一不可泡出好滋味 。

文章插图
茶友们在选购盖碗时 ， 请参考这两个指标 。
其次 ， 投茶量要正确 。
120毫升的白瓷盖碗 ， 投茶5克 ， 这是标配 。若是放多了 ， 茶汤容易苦涩 。放少了 ， 滋味偏淡 。
再次 ， 冲泡水温请用对 。
冲泡白茶 ， 用100℃水温为佳 。好茶不怕开水泡 ， 经过高温冲泡后 ， 白茶的香气、滋味容易释放 ， 让茶更有味道 。
最后 ， 出水方法要掌握 。
出水 ， 即倒出茶汤 。
这会直接影响一款茶的滋味 。要是出水慢 ， 茶汤容易变得苦涩 ， 不好喝 。唯有正确出水 ， 才能让茶汤滋味丰富 ， 具有韵味 。
分享能让新白茶好喝的出水规律 。
第一泡~第六泡 ， 快出水 ， 注入水后 ， 即刻倒出茶汤 。
第七泡开始 ， 若是觉得茶汤滋味变淡 ， 可考虑适当坐杯 。如此 ， 就能感受到一款白茶的丰富韵味 。
《3》
除了用白瓷盖碗可以冲泡白茶 ， 还有另外三种冲泡法 。
注意 ， 以下分享的冲泡方法 ， 不适用于刚刚新鲜出炉的白茶 。最好能够陈放若干个月再使用 。
1、玻璃杯泡法
玻璃杯冲泡 ， 方便快捷 ， 适合上班族、差旅一族使用 。
用玻璃杯冲泡白茶 ， 方法简单 。
首先 ， 我们准备一个容量约300毫升的透明玻璃杯 。将杯子清洗干净 。
其次 ， 备茶 。用玻璃杯冲泡 ， 投茶量不宜过多 ， 控制在2-3克即可 。若是投茶量过多 ， 泡出来的茶汤会出现苦涩味 。
最后 ， 注入烧开的水 。待茶汤变凉后 ， 便能享受茶汤的风味 。
2、壶泡法
这里所说的壶泡法 ， 指的是用大容量的玻璃壶 ， 如容量1L的玻璃壶冲泡 。而非说的是紫砂壶 ， 茶友们别混淆了 。要是用紫砂壶冲泡白茶 ， 容易没有香气 ， 还会变得不好喝 ， 不建议大家使用 。
壶泡法 ， 相当于放大版的玻璃杯泡茶 ， 方法与玻璃杯泡茶如出一辙 。
只是用壶泡法有个好处 ， 茶汤可以及时倒出 。比如浸泡一分钟后 ， 倒到茶杯里喝 ， 如此 ， 就不会出现茶叶长时间浸泡的情况 ， 以避免出现苦涩味 。

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