摄入提示：人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克 ， 女性750微克 ， 千万不要超过3000微克 ， 以免损害肝脏 。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足 。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A 。
2、维生素E
维生素E的功能：西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示 ， 维生素E能起到阻止肝组织老化的作用 。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器 。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中 ， 都富含维生素E 。
摄入提示：健康人每天摄入12毫克维E即可 ， 相当于2匙葵花油 ， 杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克 。如果患有肝病 ， 每天则至少需要补充100毫克 ， 才能以满足肝脏需要 。
2、Α-亚麻酸
α-亚麻酸是细胞膜构成的主要组成部分 ， 有益于肝细胞的再生 ， 并提高了肝细胞膜的抗病毒性 ， 防护肝细胞免除病毒的损害 。α-亚麻酸在体内参与脂肪代谢 ， 糖代谢等 ， 增加多种酶类的活性 ， 恢复机体对胰岛素的利用 ， 降低血脂和肝内脂肪沉淀 ， 减轻肝细胞负担 ， 增加蛋白质合成 ， 稳定胆汁分泌 ， 排除有毒物质 ， 促使肝细胞功能的复活 。
摄入提示：陆地的α-亚麻酸补给来源多为植物油 ， 如苏麻油、胡麻仁油等 ， 其含量都在55%-65% ， 每天食用5ml苏麻油或胡麻仁油即可补充人体所需α-亚麻酸 。
3、磷脂——肝脏的保护神
磷脂被大家称之为肝脏的“保护神” ， 另外我们还知道所谓大家常说的磷脂存在于每个细胞之中 ， 更多的时候是集中在脑及神经系统及肝、心、肾等重要器官 。肝脏虽然合成少量的磷脂 ， 但其贮存能量、排泄废物、供应体内某些重要的酶等作用 ， 需要消耗大量的磷脂 。
大多数情况下在30岁以后 ， 人体的磷脂基本上依赖从食物中摄取和补充 。所以合理的补充磷脂能有效的降低酒精性肝硬化、肝肪肝等疾病的患病率 。我们可以从日常食品中蛋黄、黄豆、谷类、大豆以及动物肝脏中摄取 。
有益于肝的食物：要保证肝的正常工作 ， 首先让肝细胞正常更新 ， 修复 ， 固就应保持肝细胞的营养充足 ， 如蛋白质 ， 任何细胞的再生都离不开蛋白质 ， 因此多摄入牛奶 ， 豆类及豆制品 ， 鸡蛋 ， 以及适量鱼肉类 ， 他们都是富含蛋白质、磷脂的食物；如蔬菜水果 ， 它们富含有多种维生素 ， 它有助于各种营养的吸收利用 ， 可以缓解肝脏的代谢压力 。
可这样还不够 ， 还需要进一步地去养肝 。
养肝的日常食物有： 地瓜、小米、薏仁、荞麦、芦笋、卷心菜
1.牛奶具有养肝平气、镇定安神、美容养颜的功效 。现代医学认为 ， 牛奶含优质蛋白质 ， 人体易吸收的乳糖与乳脂 ， 是肝炎患者“完美”的天然美食 。
大豆及豆制品：具有和胃、调中、健脾、益气的功效 。含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B族维生素、中等量脂肪及少量碳水化合物 ， 对肝脏修复非常有益 。
2.蜂蜜
主要成分是葡萄糖和果糖 ， 可以直接被人体吸收 ， 含有多种营养素及多种矿物质和微量元素 ， 并有补脾胃、养肝润燥、解毒的作用 ， 对肝炎患者有一定的治疗功效 。

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