中医怎么看？

中医认为 ， 鸡蛋味甘性平 ， 归脾、胃、肺、心经 ， 可滋阴润燥、养血发胎、养心安神、益智聪脑 。主治气血不足、健忘失眠、虚人赢弱、胎动不安、产后口渴、燥咳声哑、热病烦渴等证 ， 是扶助正气的常用食品 。鸡蛋的食用部分又分为鸡蛋清(白)和鸡蛋黄 ， 鸡蛋清长于滋阴润燥、清肺利咽 ， 外敷患处还可治烫伤、烧伤；鸡蛋黄中药名鸡子黄 ， 有养阴补虚 ， 安神除烦 ， 养血息风之功 ， 用治心烦不得眠 ， 热病痉厥 ， 虚劳吐血 ， 呕逆 ， 下痢 ， 胎漏下血 ， 烫伤等证 。

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现代研究怎么看？
鸡蛋是人类理想的天然食品 。鸡蛋中含有的生素、矿物质及有高生物价值的蛋白质 ， 在人体组织修复再生、补充能量和参与复杂的新陈代谢过程中起着极其重要的作用 。鸡蛋的蛋白质品质最佳 ， 仅次于母乳 。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐” 。
鸡蛋的保健作用
1健脑益智
鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有很好的作用 ， 所含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。一天一个鸡蛋 ， 不仅能提高记忆力 ， 还能保护视力 ， 帮助减肥 。
2保护肝脏
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 对肝脏组织损伤有修复作用 ， 还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。
3防治动脉硬化
美国营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了出人意料惊人效果 ， 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 ， 每天给患心血管病人吃4～6汤匙 ， 3个月后 ， 服用者的血清胆固醇显著下降 。
4预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 ， 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素及较多的维生素 ， 可分解和氧化人体内的致癌物质 。
5延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必食一个鸡蛋 。
6美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁 ， 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美 ， 离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血 ， 使人的脸色萎黄 ， 皮肤也失去了美的光泽 。
常用的鸡蛋药食疗小单方
1黄连阿胶鸡子黄汤
组成：川黄连3克、黄芩9克、白芍9克、阿胶9克、鸡子黄2枚 。
做法：先将黄连、黄芩、白芍三味药加水适量 ， 煎2次 ， 共取汁约500毫升；乘热加入烊化的阿胶(阿胶加四小匙水和少量黄酒或红葡萄酒、桂花陈酒 ， 入锅蒸融化)、红糖 ， 用生鸡子黄调入药汁 ， 分2次温服 。
功效：养阴泻火 ， 益肾宁心 。用于少阴病 ， 心中烦 ， 不得眠 。
2益母草煮鸡蛋
组成：益母草30克 。
【鸡蛋的保健作用有哪些 常用的鸡蛋药食疗小单方分享】做法：加水适量 ， 煮半小时 ， 滤去药渣 ， 打入鸡蛋两个煮熟食用 。
功效：调经活血 ， 消肿利水 。适用于气血瘀滞之痛经 ， 产后恶露不止等症 。

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