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【大虾炒西蓝花】：
1.先取一盆冷水加入少许盐搅拌化开，然后放入冻虾，浸泡至完全化冻，化冻虾可不能图快而用热水化，热水化出的虾腥味重不鲜美，加盐能促进大虾快速化冻！

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2.化好的大虾别着急下锅，首先我们把大虾的虾皮和虾头去掉，捏住大虾的头和尾使其身体拱起，用牙签挑去虾背处的虾线，然后再用刀平着开一下虾背 。

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3.开完虾背的大虾放入盘中，加入适量盐、姜丝和料酒抓拌均匀后腌制10分钟 。

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4.西蓝花冲洗干净后剪成小朵，然后下入开水锅中焯水2分钟，捞出过凉开水备用 。西蓝花焯水时加入少许盐可以增加底味、加入几滴食用油，可以使焯出水的西蓝花更加翠绿！

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5.蒜切蒜片、姜切丝、葱切葱切备用 。

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6.起锅加油，油温5~6成热时，放入葱、姜、蒜，爆出香味后倒入腌制好的大虾，大虾炒至微微变红时倒入西蓝花，翻炒均匀后调味：加入1勺盐、1勺糖、少许味极鲜、蚝油，再次翻炒均匀后出锅 。
【冻虾怎么做好吃简单 家常大虾的做法分享】

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