【海鲶鱼炖豆腐】  
1.海鲶鱼清洗干净 ， 去除鱼鳃和内脏 ， 腹部的黑膜刮洗干净 ， 豆腐切成块 。  
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒 ， 烹入料酒和一品鲜酱油炸出香味后添汤 ， 然后把海鲶鱼轻推入锅 。  

  
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3.锅中汤汁大火烧开后转小火 ， 淋入一品鲜酱油少许调一下汤汁颜色 ， 加入豆腐和白糖少许提鲜 ， 焖到汤汁浓稠后加胡椒粉和盐调味 ， 沿锅边烹醋即可出锅 。  
  
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吃海鲶鱼时要一条条的夹起来吃 ， 这样鱼才不会碎、散 ， 海鲶鱼的鱼刺特别的软 ， 而且没有什么细刺 ， 因此也适合老人和孩子食用 。  

以上这10种海鱼都是春天海鲜市场上常见的海鱼 ， 主要是价钱便宜又好吃 ， 通常都不超过10元一斤 ， 因此爱吃鱼的内行人都会买来享用 ， 毕竟鱼不论大小 ， 只要新鲜就美味 。  

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