香菜百叶土豆丝
文章插图
用料 牛百叶 250g 土豆 一个 香菜 若干 蒜瓣 4个 盐 半汤匙 糖 半汤匙 鱼露 一茶匙 麻油 一汤匙 小米椒 （可选）
- 香菜百叶土豆丝的做法
- 牛百叶洗干净，薄层撕片，后层切丝，水烧开，下锅焯熟，过冷水，滤干水，备用（此时可撒少许蒜泥在上面，腌一下，去异味）
- 土豆削皮切丝，下热水焯熟，过冷水，滤干备用
- 香菜洗净切末，蒜瓣切蒜泥，小米椒切粒备用
- 加入盐，糖半汤匙，鱼露一汤匙（鸡精可代替），麻油两汤匙，拌匀
- 吃之前撒上蒜泥，香菜末拌好，点缀以小米椒
蒜蓉百叶
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用料 牛百叶 1000克 大蒜 8～9瓣 盐 克 糖 克 蚝油 适量 生抽 适量 红辣椒 若干 香油 适量
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