13、怀旧小米粥  
原料：小米100克 ， 糯米50克 ， 红薯200克 。  
做法：红薯去皮切小丁 ， 与小米、糯米一同入锅中 ， 加水煮3小时即可 。  
功用：通便伸湿 ， 安神、催眠 。  
14、麦片苡仁粥  
原料：  
麦片50克 ， 苡仁100克 ， 糯米100克 ， 蜂蜜适量 。  
做法：麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时 ， 放入蜂蜜即可 。  
功用：防癌轻身 ， 涤痰去脂 。  
营养鸡丝粥的做法  
材料：  
米1杯、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、葱2根、高汤7杯 。  
A料：  
酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许 。  
B料：  
盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉、麻油少许 。  
1、米洗净、浸泡约30分钟 ， 加入高汤熬煮 。  
2、鸡胸肉切丝 ， 以A料腌10分钟 。胡萝卜切丝 ， 葱切末 。  
3、起油锅 ， 炒熟鸡丝、胡萝卜丝 ， 加B料调味后 ， 倒入粥内即可 。食用时撒上葱末 。  
正宗皮蛋瘦肉粥的做法  
煮粥用料〕：  
瘦肉1块（猪腱肉最好） ， 皮蛋2个（无铅皮蛋） ，   
姜1块 ， 水足量 ， 油盐适量 。  
操作过程：  
1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米 ， 就是圆圆短短的珍珠米 ， 煮出的粥特别绵软 。  
2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后 ， 要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀 ， 腌至少半小时 。放心 ， 虽然用了很多油 ， 但是油会在煮粥的过程中挥发 ， 令米绵烂 ， 所以并不油腻的 。  
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥 ， 或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉 ， 要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉 ， 如果条件许可 ， 用猪腱肉味道更好） 。如果用瘦肉煮粥 ， 那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮 ， 然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥 ， 那么要提前一天腌咸猪肉 ， 方法如下：  
猪肉一块 ， 冲洗干净 ， 抹干 ， 撒2～3茶匙盐 ， 均匀涂抹在肉上 ， 放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味 。  
4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水 ， 煮沸 ， 才放材料 。先下肉块、姜片 ， 火不要关小 ， 肉块到了沸水中 ， 外面的部分遇热而熟硬 ， 封住了里面的肉汁 ， 这样肉煮了粥后也不难吃 。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋 ， 而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮 ， 皮蛋会融化 ， 融入粥的味道中 。  
5．先大火 ， 后小火 ， 火候要足：水沸了 ， 下了材料后 ， 先大火煮20分钟 ， 然后再转小火煮1个半小时 ， 火候足 ， 粥就绵软入味而且容易消化 。  
6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后 ， 把第二个皮蛋也切碎 ， 同时把煮在粥中的瘦肉捞出来 ， 用筷子扒拉撕成丝丝状 ， 跟第二个皮蛋一起放回粥中 ， 同煮最后半小时 ， 然后关火 。  
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中 ， 半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味 ， 同时又变软滑 ， 吃粥时也能吃到有皮蛋 ， 而肉因为是水沸时下的 ， 还保持了一定鲜味 ， 撕成丝后放回粥中 ， 特别好吃 。

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