②白菜切段 ， 放锅内炖熟 ， 调味即可 。  
［功效］滋阴养胃 ， 利水消舯 ， 健脾补虚 。适用于糖尿病属阴液亏虚所致的骨蒸劳热潮热乏力、于咳咯血、咽喉干燥、口渴多饮以及肢体浮肿、小便不利等症的治疗 。  
46．番茄炒牛肉［用料］牛肉60克 ， 番茄250克 ， 油、盐、生姜适量 。  
［制作］番茄洗净 ， 切片 。牛肉洗净 ， 切片 ， 用调料腌制备用 。  
生姜刮皮 ， 洗净 ， 切丝 。起油锅 ， 下姜  
5.适合糖尿病人的菜谱有哪些？  
一般糖尿病食谱  
一、早餐  
1、主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食  
2、副食:  
①煮鸡蛋或荷包蛋一个.  
②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种.  
③凉拌蔬菜.  
2、午餐  
1、主食:高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食  
2、副食:  
①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择.  
②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等.  
3、晚餐  
1、主食:  
①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食.  
②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等.  
2、副食:  
①蔬菜、豆制品等.  
②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择.  
4、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯 ， 约300毫升.  
5、说明  
1、每日主食必须吃够 ， 不得少于300克（干品）.  
2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择 ， 必须吃够500克以上.  
3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化 ， 不要单调.  
4、食盐不超过6克 ， 食用油用植物油 ， 不超过18克为宜.  
5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康 ， 即一天2顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、2顿面主食.  
6、中医养生学认为“汗要出透 ， 水要喝够 ， 便要排清 ， 才能长寿” ， 所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上 ， 每天的水要喝够 ， 不要等渴了才暴饮.  
6.血糖高饮食菜谱  
回答  
一、洋葱炒木耳：洋葱、青椒、木耳、盐、酱油、醋、花生油 ， 各适量 ， 把所人食材备好后按家常法炒好即可食用 ， 其中木耳和洋葱对人体健康很有利 ， 木耳含有维生素K ， 可以减少血液凝块 ， 防止血栓症发生 ， 同时还可防止动脉粥样硬化和冠心病 ， 洋葱则有降血糖作用 ， 还可利尿 。  
  
二、五谷杂粮粥：大米、小米、燕麦片、玉米粒、绿豆、青菜叶、盐 ， 各适量 ， 先把玉米粒、绿豆洗净一起入锅 ， 用大火煮半小时后再加入大米、小米后再用中火煮半小时 ， 再加燕麦片、青菜叶、盐 ， 煮十分钟即可食用 ， 有清肺去燥 ， 降脂降糖作用 。  
  
三、苦瓜炖豆腐：苦瓜、豆腐 ， 各适量 ， 先加食油入锅烧开后再把瓜片倒入锅内煸炒 ， 然后加盐、酱油、葱花等佐料 ， 再添汤 ， 玉豆腐一起炖熟后淋香油调味即可随饭食用 。苦瓜含有铬和类似胰岛素的物质 ， 有降血糖效果 ， 可以促进糖分分解 ， 改善善体内的脂肪平衡 ， 豆腐蛋白质很高 ， 有降低血脂 ， 保护血管细胞的功效 ， 可预防心血管疾病发生 。  
  
四、凉拌苦瓜片：鲜嫩苦瓜、精盐、白糖、香醋、腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末 ， 各适量 ， 先把苦瓜切成薄片加各种调料腌好即可食用 。很适合夏季食用 ， 有清热消暑 ， 明目解毒 ， 开胃止渴作用 ， 还能降血糖 。

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