2、观察大米的外观 ， 如米粒是否完整性好 ， 洁白透明、无发黄粒及霉变粒；
3、做到不屯粮 ， 吃完再买更新鲜 。 购买时应关注大米的生产日期 ， 选择生产日期较近的大米 ， 其更耐储藏、脂肪酸值低 ， 口感更佳；
4、大米开袋后应妥善保存 ， 密封放在阴凉、干燥处 。 若因储藏不当 ， 发现大米有部分霉变粒 ， 则应整袋舍弃 ， 以免发生霉菌毒素中毒 。