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导读：除夕当天的年夜饭 ， 又被称为“年晚饭、团年饭、团圆饭” 。 在这一天 ， 无论离家有多远 ， 工作有多忙 ， 大家都会提前回到家中 ， 晚上吃一顿“团团圆圆”的年夜饭 ， 因为年夜饭吃的是喜悦 ， 品的是亲情 ， 缕缕饭香中闻到的是家的味道 。 而除夕夜这一天 ， 做的饭菜也是有“讲究”的 ， 此时家家户户都会摆上有寓意的菜肴 ， 希望在新的一年里“财运亨通” 。 比如每年的除夕夜 ， 无论贫富 ， 我都会推荐大家把这6道“吉祥菜”记得端上桌 ， 因为这些菜肴不仅做法简单 ， 而且都具有非常好的寓意 。

第一道：麻球（团团圆圆）

在我家乡 ， 每年除夕夜第一道菜就是“麻球” ， 因为麻球形状看着特别圆 ， 而且吃着甜甜黏黏的 ， 所以麻球的寓意是新的一年 ， 一家人更加“团团圆圆”、“甜甜蜜蜜” 。
【食材准备】：糯米粉500克、滚沸的开水250克、豆沙100克、白砂糖20克、生白芝麻适量 。
【麻球的做法】：
第一步：首先将开水、白砂糖、泡打粉全部放入到糯米粉中 ， 然后不断地搅拌米粉 ， 直到将糯米搅成团状即可备用 。

第二步：将揉好的糯米团分成20克的小剂子 ， 然后将小剂子按压平 ， 再将豆沙放入到其中 ， 接着将剂子揉成圆形后 ， 最后裹上少许的芝麻即可备用 。

第三步：锅中放入少许的油 ， 等油温3成热时 ， 将麻球放入到锅中 ， 中小火将麻球炸成金黄色即可起锅食用 。 炸麻球一定要低油温小火炸 ， 火候太大 ， 麻球很容易糊 。