“大多数被裁的正式员工是P6、P7职级 ， 有些部门领导也被裁了 。 大家拿到的裁员赔偿只有N ， 没有N+1 ， 我们计划进行集体仲裁 。 ”一位去年8月入职叮咚买菜的员工向连线Insight透露 ， 当时他刚入职时 ， 公司员工达5万多人 ， “从去年10月开始裁员后 ， 公司总人数每天都在下降 ， 后来便关闭了企业微信群总人数显示 ， 估计目前总人数或不到4万 。 ”
叮咚买菜的裁员还会继续进行 。 一位叮咚买菜离职员工向连线Insight透露 ， 今年3月进行新一轮融资之前 ， 公司或会一直裁员 。
当一个行业的红利褪去 ， 获客成本不断提高的时候 ， 多数企业会通过不断调整、试错 ， 寻找新的突破口 。 而每一次调整和试错 ， 裁员都在所难免 ， 被裁的员工也就此成为平台降本增效的牺牲品 。
生鲜赛道为何不再性感？
或许无人料到 ， 生鲜电商平台的上市热潮和裁员、关站 ， 会同时发生在2021年 。
生鲜是电商最难攻下的堡垒 。 京东创始人刘强东也曾忍不住感慨：“京东做了12年的电商 ， 电子产品、服装、日用百货、袋装食品都做得非常好 ， 增长非常快 。 但是有一个品类 ， 做了12年 ， 尝试了各种各样的办法 ， 都觉得做不好的 ， 就是生鲜 ， 特别是低价值的生鲜” 。
“烧钱扩张”“盈利难”已经成为了生鲜电商行业绕不开、撕不掉的标签 。

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对于持续亏损的生鲜赛道 ， 一级资本市场不知道投入多少才能填满 ， 到什么时候才能收到回报 。 在此情况下 ， 叮咚买菜、每日优鲜开始通过上市筹集更多资金 ， 确保在竞争激烈的生鲜食品配送市场上维持业务优势 。
这是一场注定亏损的尝试 。 每日优鲜上市即破发、叮咚买菜融资减七成远不及预期 ， 并在随后几个月的时间进入低市值和低关注度状态 。 二级市场对其的理性态度 ， 让曾经风光无两的入局者们不得不试图慢下来 ， 聚焦深耕 。
一位长期跟进生鲜赛道的投资人向连线Insight解释 ， “美菜网和叮咚买菜此次裁员行动 ， 对企业本身来说是正确举措 。 尤其是前置仓模式 ， 履约费用太高 ， 这一模式下的玩家不适合打规模战 ， 规模越大亏损越多 。 所以深耕市场、减少亏损才可以活得长久 。 ”
生鲜品天然的高损耗率、非标化、毛利低 ， 外加消费者价格敏感、客单价提升有瓶颈等因素 ， 决定了生鲜电商是一门非常难赚钱的生意 。
即便叮咚买菜、每日优鲜均曾公开表示 ， 已在局部地区实现或接近盈利 ， 但这不代表前置仓模式已经跑通 ， 亏损的业绩就是证明之一 。
每日优鲜与叮咚买菜2021年第三季度财报显示 ， 前置仓模式市场情况不容乐观 。 从2019年到该季度为止 ， 每日优鲜累计亏损近76亿元 ， 叮咚买菜累计亏损近104亿元 。 两家都没有给资本市场一份满意的答卷 。
一位二级市场投资人向连线Insight表示 ， 叮咚买菜上市一直寻求新一轮融资 ， 进展并不顺利 。
另外 ， 社区团购平台也给美菜网、叮咚买菜等老生鲜玩家带来一大批新的竞争对手 。 以融资数据作为参考 ， 据企查查《2020年社区团购投融资数据报告》显示 ， 2020年社区团购公开融资事件约19次 。 披露融资金额高达171.7亿元 ， 同比增长356.3% ， 创历史新高 。
目前 ， 生鲜电商行业处于多商业模式共存的局面 ， 其中前置仓（如每日优鲜、叮咚买菜）、店仓一体化（如盒马生鲜、大润发优鲜等）主要布局在一、二线城市 ， 针对城市白领群体；社区团购模式（如美团优选、多多买菜等）主要布局下沉市场 。