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俗话说 ， ”三九四九冰上走“ ，我们送走了”三九“ ， 今天迎来的就是“冬四九” ， “四九”是数九寒天里的第四个数九天 ， 也是一年中最寒冷的季节 。 这时寒气咄咄逼来 ， 除了添衣增暖 ， 还要食补防寒 ， 且四九天气候寒冷 ， 这时也是进补的好时机 。  今天进入“四九天” ， 记得吃”3红3白3黑“ ， 顺应节气 ， 应季而食营养足 ，安稳过年 。
三红： 羊肉 ， 牛肉 ，红豆

1. 羊肉：冬季是吃羊肉进补的最佳季节 ， 吃羊肉可为人体提供充足的氨基酸来源 ， 促进自身蛋白质的合成 ， 来增强人体的免疫力 ， 且寒冷的天气吃羊肉补充营养 ， 有暖身驱寒的功效 。

【芋头胡萝卜炖羊排】
原料： 羊排 芋头 胡萝卜  红油火锅底料 青蒜  姜   生抽  料酒     油盐
制作：先将羊排块冷水下锅焯煮 ， 加入姜片 ， 焯好后洗净备用；热锅凉油 ， 加入羊排进锅翻炒干水分 ， 加入姜片进锅翻炒两下； 加入火锅底料翻炒均匀； 加入料酒和生抽继续翻炒均匀；加入适量的水后大火煮开转为小火 ， 加盖炖煮30分钟； 加入芋头和胡萝卜进锅继续炖煮8分钟 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 再大火收汁 ， 最后加入青蒜进锅翻炒变色即可 。

2.牛肉 ， 牛肉也是寒冬的补益佳品 ， 它高蛋白、低脂肪 ， 也是寒冬的补益佳品 ， 牛肉中富含维生素B和氨基酸 ， 这两种微量元素能增强人体免疫力 ， 提高抗病能力 。 冬天吃牛肉能为身体补充热量 ， 抵御寒冷入侵 ， 有着驱寒暖胃的功效 。

【西兰花黑椒粒】
原料： 牛眼肉   西兰花   黑椒汁  料酒  生抽  淀粉  姜丝 油盐
制作： 牛肉粒中加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；烧锅水加入少许盐和油 ， 将西兰花放入锅中焯变色后捞出摆放在盘中； 烧热锅放入适量的油 ，将牛肉粒放入锅中爆炒至微微变色 ， 加入少许黑椒汁翻炒均匀地裹上黑椒汁 ， 最后将炒好的黑椒牛肉粒摆放在西兰花上即可 。