记者了解到 ， 《食品安全法》第五十四条规定 ， 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品 ， 定期检查库存食品 ， 及时清理变质或者超过保质期的食品 。 第六十八条则要求 ， 食品经营者销售散装食品 ， 应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容 。
“值得注意的是 ， 散装边角料是不适合囤货的 ， 而是要把握好‘度’ ， 理性选购 ， 尽快食用 。 ”范志红说 ， 哪怕是长保质期的食品 ， 比如坚果 ， 时间长了也可能变味儿 。 而膨化食品等打开独立包装以后 ， 更容易接触氧气或吸收潮气 。 如果原包装本身是避光、防潮的 ， 改变原包装以后 ， 也会直接影响食品的保质期 。
所以 ， 购买边角料食品之前 ， 一定要对这些风险有所了解 。 作为售卖者 ， 也应该尽可能选择适宜的分装和贮存环境 ， 避免温度或湿度过高 。 否则 ， 既可能造成不必要的食品浪费 ， 也会增加消费者的安全风险 。
来源 北京日报客户端 | 记者 宗媛媛
编辑 王海萍
【调查｜“边角料”食品未必是“省钱宝藏”，有的还是三无产品】流程编辑 刘伟利