“吃年夜飯不僅僅是吃飯 ， 除了菜品品質外 ， 還應在服務、氛圍、內容上下足功夫 。 ”許智宏說 ， 今年自己所在酒店推出了1899元和2399元兩款年夜飯套餐 ， 每種套餐含6款冷菜、9款熱菜、2份主食、1個水果拼盤 ， 還有沙琪瑪、綠豆餅等傳統糕點及各式干果 。 此外 ， 酒店還采購了福字、彩燈等新年掛飾 ， 服務員也將換上紅色旗袍 ， 提供一對一的服務 。

　　回歸到餐飲服務的本源 ， 菜品差異化營銷仍是吸引食客的主要因素 。 “中國人吃年夜飯講究討個好彩頭 ， 我們為此推出了福氣滿滿年夜飯 ， 除了傳統的‘意頭菜’ ， 如富貴吉祥（翡翠鳳眼蝦）、發財好市（發菜蠔豉煲）、年年高（青蟹炒年糕）、蒸蒸日上（蒜蓉粉絲蒸絲瓜）等 ， 還同時贈送特制的碗筷和“利是封” ， 長輩們可以當場送紅包 。 ”沈陽奉天錦鯉餐館廚師長趙陽說 。