用料：黃瓜兩根 ， 蒜末適量 ， 鹽兩小勺 ， 白糖兩大勺 ， 生抽5克 ， 香醋30克 ， 香油20克 ， 雞精、胡椒粉適量 ， 剁椒醬少許（不喜食辣者可不用） 。

　　做法：嫩黃瓜兩根 ， 洗凈 ， 去皮切成小條；將黃瓜、蒜末置于碗中 ， 加入適量鹽 ， 拌勻 ， 蓋上蓋腌制15—20分鐘；將腌出的黃瓜水濾掉 ， 再加入白糖、生抽、香醋、香油、雞精、胡椒粉適量 ， 拌勻 ， 腌制10—15分鐘即可食用 。