6、唐宋年间，已经有成规模的制糖作坊的出现，红糖、白糖也依次问世 。
7、红糖在我们国家的出现时间，是一个非常漫长的时间段，从三国时期开始，到后魏时期，而且红糖最开始也是当做药品来使用的 。
8、制糖技术，在我们国家实现了一次巨大飞跃，因为中国人创造出来了用黄泥浆对糖浆进行脱色的方法，这样就制作出来了白糖和白砂糖 。
二、白糖的分类？白糖的分类比较简单，主要是这么两大类别，白砂糖和绵白糖，我们如今经常购买的白砂糖实际上是国外食用较多，而我们国内主要是食用绵白糖，颜色洁白、颗粒如砂的就是白砂糖、颜色洁白、颗粒细软、入口易化的就叫做绵白糖 。
白砂糖：是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度来看，这是很纯的物质了，具有纯正的蔗糖的甜味 。
绵白糖：细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成，纯度与白砂糖相当，转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用，所以，绵白糖的口感是优于白砂糖的 。

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三、白糖的生产工艺？白糖的原料主要是甘蔗和甜菜，田间地头收甘蔗和甜菜的过程省略，我们从这些原料拉进工厂开始说起：
1、大致上工艺可以分为，硫化糖和碳化糖，碳化糖的保质期比较长，质量较好，价格相对硫化糖的价格要贵一些，目前国内的多数糖厂都采用的是硫化糖的生产工艺 。
2、硫化糖工艺是在白砂糖生产工艺中是一种非常典型的甘蔗汁与糖浆清净脱色的方法，该方法需要的设备少，工艺流程比较简单，管理起来也非常的方便，但这种工艺生产的白砂糖往往质量欠佳，久放还会有变黄的现象 。
3、碳化糖工艺生产的食糖叫做碳化糖，所生产的成品糖纯度高，色值较低，含硫少，能久贮不变色，但是这种工艺比较复杂，需要的机械设备多，生产成本高 。
四、为什么白糖也造假？所谓的白糖造假其实指的是掺了大量葡萄糖的白糖，假白糖里加入葡萄糖之后每吨能够多挣钱，这就是白糖造假的原因 。
葡萄糖比白糖便宜，白糖的斤价同葡萄糖的斤价悬殊比较大，价格相差了好几倍，白砂糖贵，葡萄糖便宜，所以才导致了白糖的品类价格是五花八门 。
但是在现实生活中，大众普遍都会认为葡萄糖价格高，而白糖价格便宜，大致原因是大家在日常生活中白糖接触得多，而葡萄糖接触少，所以，才会有葡萄糖比白糖价格贵的错觉 。


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五、学会以下3招，轻松分辨真假白糖？白糖里掺了葡萄糖，那我们应该如何进行分辨？
市面上的白糖价格都比较平稳，比平时购买的白糖价格低的时候，我们就要多留意一下，另外食用级葡萄糖粉结晶比较洁白，粉末细腻，而葡萄的白糖颗粒相对会粗一些，且不是纯正的白色 。
如果遇到纯白一片，颗粒大小不一的白糖，就要小心了 。
还可以通过气味来进行分辨，优质的白糖闻起来是没有味道的，如果有糖精味、酸味、或者化学品味道，说明是变质糖或者是有问题的白糖 。
优质的白糖在手中是不粘手、不结块，没有潮湿感觉的，如果有结块、粘手、松散性，说明可能就是变质的白糖 。
这些都是主观感受，只依据这些有时也不能完全进行分辨，所以，我们要学会查看白糖包装袋背面的配料表和执行标准，大家记住这件事，白糖的等级越高，纯度就越高，无论是白砂糖还是绵白糖，尽量选择精制或者优级 。

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