水煮蔬菜更有營養（名醫講堂·蔬菜水果怎么吃③）

　　■植物激素與人體激素是兩回事 。 大部分瓜果蔬菜使用的植物激素都在合理范圍內 ， 不會對人體產生危害

　　■植物激素在植物體內會發生降解 ， 隨著時間推移濃度會降低 。 只要合理使用 ， 蔬菜的食用安全性是有保障的

　　■與其在吃與不吃中糾結 ， 不如在怎么清洗、怎么烹調等食用方法上下點功夫 ， 最大限度獲取蔬菜的營養

　　有人認為 ， 冬天市場上的蔬菜基本上是大棚里種植的 ， 肯定使用激素和農藥 ， 最好少吃 。