其實 ， 這種情況很可能是因為吃的是生香蕉 。 皮青青的 ， 或者是皮黃了但捏起來硬硬的、吃起來果肉有澀味的 ， 都是未完全成熟的香蕉 。 廣州市第一人民醫院營養科潘丹峰主任介紹 ， 未成熟的香蕉里含有鞣酸 ， 吃了可能會加重便秘 ， “因為過多的鞣酸會跟胃里的食物蛋白質結合 ， 形成不易消化吸收的鞣酸蛋白 ， 加重便秘 。 ”

　　她提醒 ， 香蕉越生 ， 含有的鞣酸就越多 ， 越容易影響消化 。 如果買回家的香蕉還比較生 ， 最好放幾天 ， 等到熟了再吃 ， 否則不僅可能會讓人越吃越便秘 ， 還會影響鐵、鈣、鎂等營養元素的吸收 。

　　香蕉膳食纖維不算“優秀”

　　實際上 ， 即使是熟透的香蕉 ， 也并非潤腸通便的首選水果 。