驴打滚的做法：
食材：糯米粉、白砂糖、淀粉、食用油、温水、黄豆、红豆沙馅适量 。
做法：
1：将半小碗黄豆挑拣好 ， 在炒锅中小火炒至黄豆微黄变焦、且黄豆皮爆开成熟后 ， 关火晾凉；再倒入料理机中 ， 将其打碎成细粉备用 。
2：准备一个大碗 ， 放入糯米粉100g、白砂糖15g、淀粉25g及食用油10g ， 然后倒入120g的温水 ， 用筷子搅成细腻并且没有颗粒的糯米粉糊 ， 提起筷子时面糊成线性流下即可 。
3：准备一个盘子 ， 在底部铺上保鲜膜 ， 将糯米粉糊倒在盘子里 ， 上蒸锅蒸10分钟蒸熟后 ， 放凉备用 。
4：在案板上铺上一层保鲜膜 ， 在保鲜膜上放入豆沙馅 ， 再在豆沙馅上铺一层保鲜膜 。 用擀面杖把夹在保鲜膜之间的豆沙馅擀成长方形 ， 放在一旁备用 ， 这样 ， 豆沙馅就做好了 。 [此步注意：因豆沙馅粘手 ， 所以借助二层保鲜膜可以让豆沙馅成为薄厚均匀的小薄饼 ， 然后铺在糯米上 ， 让做出来驴打滚内外形状均匀好看、且事半功倍 。

5：另在案板上撒上一层黄豆粉 ， 放上晾凉的糯米 ， 再在上面再撒上黄豆粉 ， 用擀面杖把糯米擀薄、擀均匀 ， 大小与刚做好的豆沙馅的薄饼那么大就可以 。 然后揭掉豆沙薄饼的一层保鲜膜 ， 倒扣在糯米皮上 ， 再揭掉另一层保鲜膜 ， 让豆沙馅均匀平整地铺在糯米上 。
6：从一边开始卷 ， 卷好后用刀切成小段 ， 这样 ， 驴打滚就做好啦~


三、3菜1：荠菜
“时绕麦田求野荠 ， 强为僧舍煮山羹 。 ”一到开春时节 ， 不少朋友都要去到田间郊外 ， 既踏青又能挖些野菜 ， 品尝大自然的赏赐 ， 最早出来的荠菜则在田间地头最为常见 。 虽然荠菜在春天和秋天都能大量采到 ， 但是春天的荠菜最为鲜嫩好吃 ， 营养也最丰富；特别是荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 在春天适当多吃对身体的健康十分有益 。
鲜美的荠菜猪肉馄饨和饺子是荠菜经典的吃法 ， 不过 ， 要说最简单和鲜嫩的吃法 ， 不如将其做汤：
荠菜豆腐汤的做法：
食材：荠菜、北豆腐、小葱、食用油、食盐、生抽、虾皮适量 。
做法：
1：将新鲜的荠菜黄叶择掉、反复洗净几遍 ， 然后焯水1-2分钟 ， 捞出过凉水后 ， 切成小段备用 。 小葱切碎备用 。
2：北豆腐切小丁 ， 也焯水1-2分钟后捞出过凉水备用 。
3：火上坐锅 ， 锅热后加入适量食用油 ， 油热后下入葱花 ， 煸出香味后 ， 下入豆腐丁 ， 搅拌均匀 。 然后加入适量的清水 ， 搅拌均匀后盖盖 。
4：锅中水开后 ， 下入荠菜段 ， 水再开时关火出锅；倒入放有少许虾皮、生抽、香油的碗中 ， 即可食用 。


2：空心菜
春季 ， 空心菜脆嫩多汁、味道鲜美 ， 尤其是它含有的丰富粗纤维 ， 有助于肠道蠕动和解毒 。 空心菜宜菜宜药 ， 《陆川本草》认为空心菜“治肠胃热、大便结 。 ”由于空心菜的“清新寡淡” ， 特别适合清炒、蒜蓉或是凉拌等操作简单的家常菜 ， 既能保持其嫩绿的颜色 ， 又不失其鲜脆的口感 。
蒜蓉空心菜的做法：
食材：空心菜1把 ， 大蒜4瓣 ， 食用油、食盐适量 。
做法：
1：将空心菜去掉老梗、择洗干净后 ， 切成段 ， 大蒜切成末 。
2：锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入空心菜焯水半分钟 ， 捞出过凉水并攥净水分备用 。 [此步注意：由于空心菜中含有大量的铁质 ， 铁质遇到高温之后就会变黑 ， 所以将空心菜提前焯水再炒 ， 能保持颜色翠绿不变黑 ， 而且口感脆嫩 。

3：火上坐炒锅 ， 锅热倒油 ， 先下入一半的蒜末爆香 ， 然后下入空心菜翻炒均匀 。