全国不同地区的鸡品种及不同品种鸡的营养价值和做法 ， 你知道么？
岑溪三黄鸡
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐 ， 是我国最著名的土鸡之一 。三黄鸡具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点 ， 因黄羽、黄喙、黄脚而得名 。
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岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡 ， 是广西目前weiyi经过严格系统的选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡 ， 也是广西历史上四大名鸡之一 。广西曾多次采用各种方法对省类的鸡进行评比 ， 最终认定品质最佳的就是岑溪三黄鸡 。
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经过系统选育的岑溪三黄鸡 ， 型、色、香、味俱臻yiliu 。成年鸡体重约3-4公斤 ， 肉质嫩滑 ， 皮脆骨软 ， 脂肪丰满 ， 味道鲜美 ， 是制作白切鸡的最佳品种 ， 曾得到广州十大名厨白天鹅宾馆中厨总监庄伟佳先生的赞誉 。
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崇仁麻鸡
产自江西祟仁县的崇仁麻鸡可不是一般的鸡 。它是“中国十大名鸡”之一 ， 同时麻鸡系列产品还获得过江西省科技新成果新产品博览会金奖 ， 中国国际食品博览会“国际mingpai 酿造品”称号 。
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崇仁麻鸡分黄麻与黑麻两类 ， 具有显著的“三高一低”特点 ， 即可食部位、氨基酸及维生素含量高 ， 胆固醇含量低微 。成鸡骨骼纤细 ， 可食部分高达55% ， 肉嫩味美 ， 适合滋补身体、养精益气 。
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大骨鸡
大骨鸡（又名庄河鸡）曾与蒙古马、秦川牛、长白猪并列中国农业的四大品牌 ， 而且在上世纪50年代 ， 还进入过教材书 ， 甚至在国家ji禽资源保护品种名录里 ， 位列11个鸡种的第二位 。感谢你的阅读 ， 我们的微信号是厨影美食 ， 请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号“厨影美食” 。diyi位是九斤黄 ， 而大骨鸡则是200多年前 ， 九斤黄与寿光鸡和当地土鸡杂交出来的新品种 。
大骨鸡形成历史悠久 ， 据资料记载 ， 早在二百多年以前 ， 山东移民将山东大型的寿光鸡带入辽宁 ， 与当地鸡杂交 ， 后经当地群众长期选育而成 。主要产于辽宁省庄河市 。大骨鸡是以蛋大为突出特点的兼用型地方鸡种 。具体大墩实 ， 觅食力强 ， 产蛋多而大 ， 且蛋壳厚而坚实 ， 肉质鲜嫩等特性 。
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