图1-1 食品与人体界面研究
因此从计划进入健康食品市场之时，好麦多创始团队就坚定地立足于未来食品的维度，以新食品科学主义为尺规，通过精密的实验和数据分析，对产品进行供能、营养、愉悦三重维度的精雕细琢，创新打造专属好麦多水果麦片的“HON金标准”——好健康（Healthy）、好食材（Original）、好美味(Nice).
在健康维度上，好麦多创立的使命就是“遍寻全球好食材，只为中国味”，为中国消费者提供健康安全的美味 。因而产品从diyi关就开始进行严格把控，通过对上游纵深产业的收购，进一步优化自身的产品原料供应体系，借此实现原料源头可把控，健康食材可追溯的战略目标 。2020年，好麦多收购了北美哈利斯科全球奇亚籽核心产区土地，力保原材料的高品质 。除此之外，生产过程中不添加蔗糖而改用成本更高的果糖，也是好麦多团队对消费者更健康的诉求所做出的贡献 。
在营养维度上，选择“超ji食物”奇亚籽是好麦多的一大创新之举 。奇亚籽的营养组成主要为31%的脂肪、26%的碳水化合物、18%的膳食纤维及16%的无麸质蛋白 。油脂中60%的组成是omega-3 脂肪酸（α-linolenic acid (ALA)）和20%的omega-6脂肪酸（Linoleic acid(LA)） 。其中omega-3能调节多种分子过程，发挥多效作用，包括：抗发炎，降低甘油三酯，保护心脏，抗心律失常，甚至有益认知功能 。（表1-2） 。
图表1-2 一些常见功能因子及其声称的健康益处
注：证据强度：“强”指得到临床试验、流行病学研究和机制研究的支持；“中等”指一些非决定性的证据 。
在确保原材料营养等ji足够高之后，下一步需要解决的问题就是如何保证营养成分能够最大程度地被人体消化系统吸收 。好麦多研发团队利用变量描述统计学方法通过高达数百次实验，得出了奇亚籽、谷物和水果的科学配比，在补充营养的同时减少过度饮食，帮助消费者养成健康科学的饮食习惯 。
在上述两个维度都达成的基础上，未来食品的概念中，食品还被赋予了一个更高维度的要求，满足消费者的心理需求，即提供愉悦性 。因此食物必须被设计得美味可口 。现有数据也证明消费者在购买食品时，会将口味作为购食品时最重要的因素 。（图1-3）
图表1-3 口味仍然是影响食物的最重要因素[调研问题：各影响因素对您购买食物和饮料的决定有多大影响？（样本数=1002）]
要让口味这一要素被消费者充分感知，就需要产品充分调动起人体表面的生物传感装置——视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉 。从这个层面出发，好麦多研发团队，投入大量人力物力，耗时一年，研发出好麦多独有的“色、香、味”三大核心技术 。
好麦多3大核心技术
“色”指的是“无油低温复合技术”，由于人们对食物的diyi印象基于视觉属性，所以好的卖相是打开消费群通道的diyi步 。好麦多研发团队通过低温挤压技术，对更丰富的食材进行科学搭配，并在无油状态下进行多营养复合，从而保持食材鲜亮的原色 。如加入黑麦的复合谷物球，以及新研发出的紫薯、菠菜和胡萝卜片等色彩天然、营养丰富的复合食材 。
“香”指的是“无损果味调和技术”，在满足了视觉、触觉后，消费者对食物最直观的感受便来源于嗅觉 。因此好麦多创新利用色谱技术，把水果原始香气编译成数字信息，在多道调和配方后，经味觉雷达图进行拟合，提升燕麦基底的果香层次，带给消费者绝佳的自然享受 。
“味”指的是“无糖结体成型技术”，进食体验是消费者决定是否持续消费某种产品的重要影响因素 。通过多频段数字控温，好麦多的水果麦片实现了不使用白砂糖也可使奇亚籽均匀附着 。并且仍保持基底的香脆口感，同时使用更低GI的果糖来减少身体的健康负担 。可谓既保证了口味香酥，又达到了更健康的目的 。