燕麦是一种谷物 ， 营养价值不输于肉、蛋、奶 。 它的营养价值特别高 ， 含有人体所需要的蛋白质与氨基酸、维生素与矿物质、脂肪、膳食纤维等 。 其中蛋白质含量高达每百克17.3克 ， 高于牛奶、猪肉、鸡鸭肉 ， 略少于牛肉 。
燕麦还含有18种氨基酸 ， 有8种是人体必需氨基酸 ， 赖氨酸含量是小麦、稻米的2倍以上 ， 色氨酸含量是小麦、稻米的1.7倍以上 。 经常食用燕麦 ， 能有效预防“赖氨酸缺乏症” 。

六、豆制品
豆制品是用大豆制成的 ， 所以蛋白质含量是非常高的 ， 比如豆腐皮含蛋白质50.5克 ， 在常见食物中排名第二 。 另外 ， 豆腐、豆干的蛋白质也非常高 ， 同时还含有丰富的钙 。
豆制品有“植物肉”之称 ， 价格便宜 ， 几块钱一斤 ， 人人都吃得起 ， 老少皆宜 ， 所以平时应该多吃豆制品 。

【小贴士】
【蛋白质被称为“生命元素”，建议中老年人，多吃这6种高蛋白食物】很多老年人 ， 天天吃青菜稀粥 ， 认为很清淡 ， 是对身体好 ， 这是错误的 。 青菜、稀粥 ， 都只含有少量的蛋白质 ， 根本无法满足身体的需要 ， 久而久之就会影响身体健康 ， 还是要均衡饮食 。
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