【海底捞服务到底有多好？为什么海底捞生意那么火爆呢？】但这次并不是年轻人吐槽海底捞的服务 ， 而是一位58岁的大妈 ， 在网络上吐槽海底捞“过度服务” 。
这位母亲和儿子在海底捞包厢吃火锅 ， 因为有事情需要讨论 ， 所以特意挑选了更加私密空间的包间 ， 没想到服务员全程陪同 ， 赶都赶不走 ， 非要给两母女下菜 ， 拒绝都没用 。

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最后大妈实在是受不了了 ， 于是在网络上发文吐槽这件事情 ， 很快就引起了网友们的热议 ， 海底捞的“变态”服务 ， 让大妈们都接受不了 ， 依靠“变态服务”为特色的海底捞 ， 还能够走多远？
对于海底捞的热情服务 ， 网络上有很多的段子 。
有网友说：“就差扶着我上厕所了 。 ”
海底捞发展到今天 ， 依然存在着别的火锅店没有的服务 ， 比如做美甲做手部护理等这些服务 ， 为了把服务做得极致 ， 清远海底捞更是推出了“洗头”服务 ， 免费给顾客洗头 ， 吸引了一大批女性顾客前往体验 。
在餐饮业没有哪个人像海底捞老板张勇一样 ， 如此洞悉人性 。


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张勇曾经说过海底捞服务的秘诀：“如果客人觉得吃得开心 ， 就会夸你的味道好；如果觉得你冷淡 ， 就会说难吃；服务会影响顾客的味觉 。 ”
其实中国的餐饮业确实如此 ， 因为口味这种东西是无法量化 ， 主要就是靠顾客的感觉 ， 顾客开心就会认为口味很好 ， 顾客不开心就会认为你的口味太难吃 。
海底捞掌握了这个秘诀 ， 于是主推服务 ， 如今服务就成为了海底捞的标杆 ， 但是被服务夹着走的海底捞 ， 在服务上越来越“变态”了 。


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中国有句古话：做什么事情都不要超过这个度 ， 否则的话 ， 再好的事情也会变成坏事情 。
而如今这个规律正在海底捞身上验证 。
随着海底捞的“过度”服务 ， 很多消费者开始反感这种服务 ， 开始不认可这种服务 ， 随着大家更加注重隐私 ， 随着大家更渴望自由 ， 随着年轻人观念的开放 ， 很多人开始讨厌“过度服务” 。


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追兵者巴奴火锅甚至提出了“服务不过度 ， 样样都讲究”的slogan 。 对标的就是海底捞的“过度服务” ， 巴奴依靠着跟海底捞不一样的服务风格 ， 从而获得了一批不喜欢过度服务顾客们的追捧 。
而如今海底捞的净利润下滑90% ， 门店牛肉粒由于成本原因改为了黄豆原材料制作的“素牛肉粒” ， 海底捞的门店翻台率也在不断下滑 ， 种种迹象表明 ， 海底捞的“过度服务”正在遭遇反噬 ， 消费者们越来越不喜欢这种服务方式 。