感谢您的邀请，很高兴为您解答 。鸡胸肉和牛肉富含优质蛋白质，这两者对于增肌效果来说大同小异 。不过从长期有利于身体的选择来看，牛肉属于红肉类不宜经常食用，鸡肉属于白肉类，可同时和鱼肉、虾一起轮换食用 。

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鸡胸肉：

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鸡胸肉的肉质细嫩营养丰富，富含优质的蛋白质，每100克鸡胸肉蛋白质可达19.4克 。鸡胸肉属于白肉类（肉质为白色的肉类统称白肉类，例如鱼、虾等），脂肪的组成主要富含不饱和脂肪酸较多，对于肥胖伴随心血管疾病等慢病人群宜选用鸡胸肉 。烹调方式可以用水加调料煮熟，然后用手撕成条状，拌到饭中沙拉中都是不错的选择，但切忌不要用油炸、煎等方式，以免过多的油脂摄入造成热量的大量摄入 。
牛肉：
【鸡胸肉和牛肉哪个增肌 吃100g的鸡胸肉或牛肉，哪个的增肌效果更好？】牛肉的蛋白质含量也比较丰富，可达到每100克20.2克，同时脂肪的含量也比较低，比较适合减重期的蛋白质补充 。但是牛肉属于红肉类（红肉指牛、羊、猪），红肉类富含饱和脂肪酸，这种脂肪酸摄入过多会引起肥胖和高血脂等疾病，同时红肉类的过量摄入也容易致癌、造成身体的炎症 。烹调方式宜用炖煮的方式，切忌各种煎制以免过多油脂、高温对身体及减重不利 。
物无好坏，过尤不及 。中国居民膳食指南推荐我们每天畜禽肉类40-75克，水产类40-75克 。红肉类尤其是男性不宜每天食用，因为男性由于生活方式更容易并发各种慢性疾病的风险 。减重期间增加肌肉对于蛋白质的摄入和平时没有很大区别，可保持在1.6-2.2克/千克体重即可 。因为过量的蛋白质可能会增加身体肝、肾的负担 。同时一些力量型的运动对于增肌也是很有帮助的 。
责编：李桂萍