主要是绿色蔬菜，像地瓜叶、菠菜、花椰菜和包心菜等等，都是低热量食物 。这些蔬茶类食物的热量非常低，平均下来每一百克只含二十五卡的热量，还含有维生素、矿物质等人体必需的营养素 。而蔬菜含丰富的纤维质，不但能增加饱足感，也可以促进肠胃蠕动，帮助排便顺畅 。

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如果想少摄取热量而又吃得健康，烹煮蔬菜时最好用水煮或氽烫的方法，注意加热时间不宜太久，以免破坏蔬菜里的维生素 。尽量少用油热炒或勾芡的方式调理蔬菜，避免摄取过多的油脂 。举例来说，烫茄子一百克热量约二十五卡，换成同样份量的炸茄子热量立刻升高为二百卡；香菇零热量，做成炸香菇一朵就有二十五卡的热量 。如果不注意烹调方式，三餐都吃绿色蔬菜也会因烹饪方式不当而摄取过多的热量 。

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除此之外，简单又方便的蔬菜色拉也是低热量食物的不错选择 。日常生活中可以利用西红柿、芹菜、黄瓜、胡萝卜、芦笋、玉米或青椒等颜色多样、营养丰富的蔬菜，选取其中几样相互搭配，这样搭配使用做出的菜热量较低 。素有“日本豆腐”之称的魔芋，也是目前流行的低热量食物之一 。魔芋是从植物中提炼出来的食材，含有大量的水溶性纤维，热量非常低，吸水能力很强，平均每克魔芋可以吸收四十克水，所以吃了它以后容易产生饱足感 。
减肥期间吃的食物热量低而且含糖量低的食物有哪些苦瓜
苦瓜绝对是夏季减肥食品的首选，它富含维生素c，且脂肪和糖的含量都非常低，非常适合减肥者食用 。吃苦瓜之所以能减肥，当然离不开它和低卡和有助抑制食欲的亮点 。另外，苦瓜还能促进肠胃的蠕动，有排毒瘦身的功效 。
苹果
苹果是少数含有丰富果胶的水果 。根据肠胃病学期刊上的一项研究表明，果胶可以非常自然地减缓消化的过程，并且创造一种饱足的感觉 。“苹果减肥法”大家都不陌生，相比于喝果汁和吃果酱，苹果可以在同样的卡路里水平上给大脑带来更长的“我已经饱了”的感觉 。
海苔
海苔中含有多种维生素和矿物质，其中含碘和硒尤其丰富，这些都可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，经常食用可以防止由于缺乏碘引起的皮肤晦暗和毛发干燥，并能减少脂肪在体内的存积，还能预防高血压和冠心病等症状 。
葡萄干
葡萄干中含有铁、钙、镁、磷等多种矿物质和A、B、E等多种维生素，且不含胆固醇，有益气补血之效，常吃还可以降低血中的胆固醇含量 。而且葡萄干还能补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，对健康可是非常有利的哦！
减肥可以吃哪些低热量的东西《纽约时报》曾将甘蓝、莴苣、黄瓜、芹菜等蔬菜列在“负热量食物”排行榜的榜首，而不少港台的食疗专家还按照不同类别将负热量食物更细化地进行了排行，并提醒要如何使用才能发挥其负热量的作用，这些信息值得我们参考借鉴一番——
1.排行榜：
膳食纤维含量最高的负热量食物
No.1 海带：热量低，每100克只有16卡热量，膳食纤维含量多，极富嚼劲 。
No.2 山苏：（又名山苏花、乌巢蕨，产于taiwan以及东南亚一带的一种绿色蔬菜）：每100克只有16卡的热量，不过用其入菜时则一定要少放油 。
No.3 豌豆苗：超低热量，最适合做生菜沙拉，但需要醋取代沙拉酱来调味才能保持低热量 。
2.排行榜：
咀嚼时易产生饱足感的负热量食物

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