咱们平时买的食品配料表能量和脂肪怎么看？ _经验常识

了解食物热量要看清营养标签上标识的食物分量由食品包装上的营养标签可以了解这个食物的能量高低，不过，根据国家标准GB28050《预包装食品标签通则》中规定，营养标签中的能量和营养成分的含量分为“每100克”和“每份”两种标识方法。商家也知道消费者喜欢选择能量低一些的食物，所以，有些商家为了让自己的产品看上去能量低一些，就会以每份食物的数值标识。

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因为“份”的大小可以根据食品的特点和推荐量规定，就像下面图片上的两个薯片产品的营养成分表。

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“薯片1”用的就是“份”的标识方法，每份的重量是30g，每份热量是680千焦，也就是163千卡
“薯片2”用的是“每100克”的标识方法，每100克热量是2112千焦，也就是505千卡。
看上去“薯片1”热量少，其实不然，如果都折算成100克再进行比较，“薯片1”的热量是543千卡。比“薯片2”的热量高出38千卡。所以看热量时一定要同时关注食物的分量。
脂肪在食物热量中的权重最高，所以同类食物中，脂肪含量高，热量也会较高在食物热量的计算中的产能营养素重量和热量的换算关系是这样：
1克脂肪=37千焦；1克碳水化合物=17千焦；1克蛋白质=17千焦
再拿上面的薯片的营养成分表做比较，下图已经把“薯片1”的营养成分换算成100克的，可以跟“薯片2”直接做比较。
可以看出来“薯片1”的脂肪比“薯片2”要高，同时“薯片1”的热量比“薯片2”也高。
所以同类食物中，脂肪含量高的热量含量也会相对较高。
不同类的食物就不具备这样的可比性了，主要的原因是水分含量不一样，例如100克牛奶含有脂肪3.2克，热量是54千卡，100克馒头脂肪含量仅仅1.1克，热量却是223千卡，就是因为牛奶中含有大量的水分是不提供热量的，而干干的馒头里面含有很多可以提供热量的碳水化合物。
热量越高的食物饱腹感越强吗？热量越高的食物要从几个方面看，对于饱腹感来说，不同的人，感受也是不同的，与平时的饮食习惯有关，比如有的人吃肉是吃不饱的，必须吃主食，还得多吃才能有饱的感觉，无论吃多少肉都满足不了自己，而有的人吃几口肉，就什么都吃不下去了，所以热量高与饱腹感之间，其实针对不同的人，是会有不同的结果的，另外饱腹感强的食物也有很多，比如最典型的新鲜蔬菜。

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对于热量高的食物，包括几种，首先就是升糖指数高的食物，比如米，面，粗杂粮，薯类等，这些主要成分就是碳水化合物，能量是很高的，并且易消化吸收，吃完容易饿，也更容易胖，而对于油炸类的食物，高脂肪热量也很高，但是饱腹感很强，这个饱腹感与消化的较慢也有重要的关系，所以从健康的角度来说建议大家吃混合型的饮食，更有助于促进健康以及控制体重。
无论是为了预防慢性疾病，心脑血管疾病，还是为了更好的控制体重，预防便秘，增强免疫力，均衡多样的膳食都很重要，特别是对于糖尿病患者而言，混合型的膳食更有助于延缓餐后的血糖，具体的饮食种类和摄入量，可以参考下图，中国居民膳食指南给出的建议：
怎么看零食袋上的热量表_？1、大包装和小包装写的一样的，因为都写比如1283kJ/100g，换算一袋有多少卡的热量，那你就要看你一袋有多少克啊，都有标的。

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