遵循上述忠告 ， 不用多久 ， 事实将给你喜悦的证明……

二、素食营养的搭配知识

我们学佛人吃素 ， 也要讲究营养搭配 ， 搭配合理的素食对健康是有益的 。想享受素食带来的好处 ， 一定要充分了解素食的营养搭配知识 ， 才能避免营养缺乏的危险 。

有一个非常容易记忆的合理膳食口诀 ， 就是：一二三四五 ， 红黄白绿黑 。

1 ， 是指每天早晚各一袋豆浆 。它的主要目的是补钙 。

2 ， 是250~350克碳水化合物 ， 相当于300~400克主食 。对每个人来说 ， 这300~400克不是固定的 。比如有干体力活的年轻人 ， 可能一餐就要吃750克 ， 而有些工作量很轻的女孩子 ， 可能一顿100克主食就够了 ， 自己根据情况来调整 ， 也可以起到控制体重的作用 。

3 ， 是指三分高蛋白 。蛋白不能太多也不能太少 ， 合适就好 。一份就是100克豆腐或者25克黄豆 。

4 ， 是什么意思呢？四句话 ， 即“有粗有细不甜不咸 ， 三四五顿七八分饱 。”

5 ， 就是500克蔬菜和水果（水果食品） 。相当于400克蔬菜（蔬菜食品）100克水果 。补充维生素和纤维素 ， 能起到预防癌症的效果 。

再说说“红黄白绿黑” 。

红色：包括番茄、桑葚、大枣、山楂、红苹果、草莓等 。红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸 ， 此类食品含有大量抗氧化剂 ， 能够降低患上癌症等慢性疾病的危险 。

黄色：主要指黄豆 ， 包括豆类和豆制品 ， 还有黄色的水果和蔬菜以及蛋类 ， 如黄豆芽、金针菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等 。黄色果蔬的优势在于富含两种维生素A和D、纤维素、果胶 ， 能消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 很好地保护胃肠黏膜 ， 对于防止食管癌、胃癌、肠癌等疾患发生有一定的作用 。

白色：包括大米、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、火龙果、百合、茭白等 。此类食品含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质等 ， 很多就是主食 ， 它们能够为身体提供很多必要的营养物质 ， 有助于提高机体的免疫力 ， 防止肿瘤的发生 。

绿色：主要指绿叶蔬菜和瓜果 ， 主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等 。

绿色的食物都含有大量的纤维素 ， 能清理肠胃防止便秘 ， 减少直肠癌的发病率 。另外 ， 经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡 ， 更大程度上避免癌症的发生 。

黑色：指有保健功效的黑色食物 ， 如香菇、黑木耳、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等 。
现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富 ， 且多有补肾、防衰老 ， 保健益寿、防病zhi病、乌发美容等独特功效 。

三、吃素要怎样吃才保证够营养？

　如果你过份偏食、吃大量加工食品、身体状态欠佳 ， 那麼你不论荤食或素食 ， 一样不会得到均衡的营养 。
想吃出健康吃出生命力 ， 素食者不妨注意在选择食物方面运用以下的原则：
1.尽量多多生食、少煮又少调味 。
2.尽量吃新鲜食物 ， 少吃加工及急冻食品 。
3.尽量吃合季节的、「大造」的食物 。

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