工业化的柳州，逐渐拥有了丰富的螺蛳粉全产业链，各种商家更是不断涌现，产业氛围良好，当地还多次举行螺蛳粉工艺传承的行业交流活动 。

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当地政策对于螺蛳粉的发展非常重视，在品牌扶持、硬件配套、税费减免等方面更是给予了大力支持，为本地品牌和企业的壮大铺好了“康庄大道” 。
不得不说，极具工业优势的柳州，将螺蛳粉产业成功的“工业化”，打造了一条属于自己的“地方美食”成功之路，且是难以被复制的，不可替代性强 。
不仅要当“网红”，更要持续长红！
一碗“小小米粉”如今终于搞出了“大产业！今年6月24日，柳州市委更是向全市吹响冲锋号：到2025年，柳州市螺蛳粉全产业链要力争实现销售收入900亿元！
但是如何将“网红”变成持续的“长红”，是柳州螺蛳粉需要深思的一个问题 。
那要如何才能让这碗粉长红下去呢？其实，最基本的是要能够做到“三方”良性循环下去：上游诸如米粉、螺丝、竹笋、腐竹等养殖业、农业、加工产业，中游的预包装螺蛳粉制造企业和品牌打造，下游的电商平台、餐饮连锁、便利店及商超等流通渠道 。

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目前来看，由于当地政策支持，上游和中游日益成熟且能稳定发展下去，销售端更是多方品牌“百花齐放”，螺蛳粉产业整体来看是一派欣欣向荣的趋势 。
但是要想持续“长红”下去，柳州螺蛳粉要做的不仅于此，还要不断完善细节、继续挑战更广阔的的市场，产业化之路才能更具竞争力 。
比如食品安全一直是螺蛳粉工业化路上的一个难题，与方便类面食不同，螺蛳粉的粉条不能使用高温油炸，而是低温烘干 。
因此生产螺蛳粉的卫生指标更高，对各种大大小小的生产企业有一定的技术要求 。
在线上销售方面，目前多方品牌混，竞争场面相当的激烈 。 这时候对于头部高质量品牌的打造就尤为重要，有利于打造柳州螺蛳粉的全球布局 。
据统计，2021年上半年经柳州海关监管出口的柳州螺蛳粉有65批，出口额约1370万元，通过电商下单占了大部分 。 由此来看，海外市场是极具消费潜力的，电商化更能加速品牌海外拓张 。

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在线下的餐饮模式方面，无论是连锁加盟或者夫妻店，不仅面临着门店经营成本高、推广效率低的问题，还有一个绕不开的问题，那就是能否解决臭味 。
关于这个问题，其实是比较矛盾的：因为对于一碗正宗的柳州螺蛳粉来说，“臭味”应该是标配，食客会潜移默化产品就应该符合该属性 。
而另一方面，对于开店者以及商业地产方来说，一旦螺蛳粉店全面铺开、加速复制，是很难落地的，势必会被一些商场或者街道“嫌弃”，甚至被居民投诉都不在少数 。
而面对当下消费者高涨的“嗦粉热情”，无论是电商端还是线下餐饮，在欣喜销量的同时还会陷入一个迷惑，那就是关于螺蛳粉的“产品同质化”问题，这意味着你的产品能火多久 。
不止于目前市面上各种螺蛳粉品牌，接下来仍有不断的新品牌会冒出来“内卷”，手握资本的外地大IP对于到柳州寻求贴牌生产，也都跃跃欲试 。

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所以如何解决螺蛳粉的产品同质化，应该从原料、口味、包装、营销、食用方法上哪个关键点切入，的确是品牌们需要思考的问题 。

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