我们大家平时了解比较多的，可能还是胆固醇，知道它高了以后会诱发动脉粥样硬化，形成血栓，导致一系列的心脑血管疾病 。

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而对于甘油三酯，可能大家还是不太熟悉，有一部分选择是因为甘油三酯与胆固醇相比，毫无疑问，胆固醇与心脑血管疾病的关联更大一些，而且随着我们流行病学研究发现：随着胆固醇的增高，心血管疾病的发病率和死亡率都是增高的，特别是低密度脂蛋白胆固醇，相比甘油三酯是一个更主要的心血管的危险因素 。

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因此，我们医生平时再提到心脑血管疾病的zhi疗和预防时候，往往更多、更加强调的胆固醇这个血脂，而对于血脂的另一个主要成分——甘油三酯可能还是说的比较少！但尽管如此，甘油三酯也不容忽视，因为它与心血管病的发生发展同样存在密切关系，大家可以先来看一下甘油三酯高的人，血液跟我们正常人有什么不一样！

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如图：左边是我们人体正常血液的血清，而右边就是随着甘油三酯越来越高，看起来像白色的，这种血液在我们医学上称之为“乳糜血” 。

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大家想想这样的血液在你血管里面流，对心脑血管会没影响吗？像严重的甘油三酯升高，还会直接导致急性胰腺炎 。所以，对于甘油三酯，同样要引起大家的重视，下面我就跟大家一起来聊一聊甘油三酯，为什么提到甘油三酯我们总是会把它与我们一日三餐扯在一起来讨论！

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甘油三酯从哪里来？我们说这人的胆固醇高了，很多时候仅仅通过饮食是很难降到正常，降下来的，就是得需要药物干预！

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为啥？
这主要还是跟胆固醇的来源有关！因为胆固醇主要有两个来源：
一个是从我们平时吃的食物获取，叫外源性胆固醇，主要都是游离胆固醇；
另一个则为内源性胆固醇，这部分胆固醇主要是由我们的肝脏和小肠黏膜合成的 。
也就是说如果你胆固醇高了是主要因为这个合成异常，那么是你怎么控制饮食都没有办法的，这时候就需要服用一些药物进行干预！
但是我们说甘油三酯就不一样，它是我们血脂当中与我们饮食息息相关的 。简单来讲，你能通过吃把它升高，同样你也可以通过控制饮食降低甘油三酯，因为甘油三酯基本上属于外源性胆固醇，也就是从外界食物摄入的！
那么有哪些食物会提高我们体内的甘油三酯？diyi，碳水化合物，尤其是我们现在吃的面食，基本上都采用的是细粮比较多，当我们每日摄入的碳水化合物超过总量的65％以上时候，就会对我们甘油三酯升高产生一定的影响；
第二，油炸食物 。这点大家应该比较了解，像肥肉、动物内脏、油炸食物等，都会明显升高我们的甘油三酯 。当然，像我们平时吃的植物油也有；
第三，酒桌文化 。我们临床上一部分急性胰腺炎发作的病人，就是喝醉导致的，这很大一部分人就是本来甘油三酯比较高，然后又不注意戒酒，导致急性胰腺炎，甚至直接就是重症胰腺炎；
第四，饮料、甜食 。像现在小孩肥胖这么严重的原因，其中很大一部分原因就是喜欢喝甜饮料和可乐的多，导致的甘油三酯升高 。

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