你再搞野味餐厅 ， 就等于与全人类为敌 。
第二个变化 ， 就是顾客对饮食卫生会更加苛刻 。
好吃是一方面 ， 食材健康是一方面 ， 卫生也会成为顾客考虑的很重要的一方面 。
比如 ， 如果你的食材能够溯源 ， 卫生防疫保障能够做得很好 ， 不管疫情过去多久 ， 这都会一直成为你的加分项 。
比如 ， 如果你能把食材从后厨的储藏间 ， 搬到前厅的入口处 ， 展示给大家你的食材有多新鲜 ， 这也会成为你的加分项 。
比如 ， 如果你能长期在洗手台上提供洗手液和消毒液 ， 这会成为你的加分项 。
比如 ， 如果你能把牙签从容易产生交叉感染的桶装 ， 改成单个的小包装 ， 这也会成为你的加分项 。
再比如 ， 如果你能把餐前的自助小食 ， 从大盘子装 ， 改成独立包装 ， 这会成为你的加分项 。
……
第三个变化 ， 就是在疫情过去之后 ， 外卖会有一轮新的爆发 。
因为以前没有吃外卖习惯的人 ， 在这次疫情中 ， 会有一段时间被迫一日三餐都吃外卖 。
外卖 ， 其实是符合人性的 。 符合人性中的懒 。
一旦大家被动体验到这种符合人性的服务 ， 就再也回不去了 。
由奢入俭难 ， 由俭入奢易 。
所以 ， 从长期来看 ， 外卖会有一轮新的爆发 。
你要抓住这次机会 ， 想想自己能够做些什么 。
最后的话
政策恢复期、需求恢复期、心理恢复期、长期影响 。
今天我们从这四个方面 ， 总结了餐饮行业的应对策略 。
希望可以对你有所帮助 。
总体来说 ， 这次的疫情 ， 会比非典的影响更大 。
但是你也不要焦虑 。
虽然有困难 ， 但我们也有应对方法 。
最后 ， 峰少微课 要特别感谢闫寒老师给我们的建议 。
这些建议 ， 我想对其他行业也会有所启发 。
祝你早日走出危机 。
也祝你把这次危机 ， 变成转机 。

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