这还只是全国整体范围内的估算 ， 在外卖更加普及的一二线城市里 ， 估计外卖占餐饮行业的比例将更高 。
这使得 ， 大多数餐饮商家 ， 都不得不面临这样一个问题 ， 那就是一定要入驻外卖平台 ， 否则就会面临客流和收入锐减的局面 。
在外卖平台发展初期 ， 外卖平台依靠野蛮的补贴烧钱大战 ， 来迅速培养用户的使用习惯 ， 而在这个时期 ， 外卖对商家的抽佣是很低的 ， 而初步尝到甜头的商家 ， 也对外卖平台是完全不设防的 。
但其实这就存在一个问题 ， 那就是大量商家基于初期的甜头纷纷入驻外卖平台后 ， 就必然导致大量线下客流往线上转移 。
这使得商家就会变得越来越依赖于外卖平台 ， 而最后就变成商家的生死予夺就全部由外卖平台决定 。
外卖平台如果给你推量 ， 你就有很多客流量 ， 外卖平台如果给你“限流” ， 你就没有什么客流量 。
这实际上 ， 也是商家整体的“作茧自缚” 。
其实假如没有外卖平台的多重剥削的话 ， 大多数商家的客流量是来自于线下 ， 而非线上 。
在客流量来自于线下的情况下 ， 商家的客流量则取决于店铺的位置、地段等因素 ， 大体上是不需要看别人脸色的 。
但正因为商家基于补贴的甜头 ， 大量入驻外卖平台后 ， 反而使得宝贵的客流量从线下转移到线上 。
这就好比这些商家就像是等着上钩的鱼 ， 被一些补贴当诱饵钓起来后 ， 是被红烧、还是清蒸 ， 就完全是平台说的算 。
在外卖平台已经形成联合垄断的情况下 ， 商家就已经没有太多的选择 。
由于大量客流量已经完成从线下转移到线上的情况下 ， 商家必然是要选择一家外卖平台入驻 ， 至于是入驻美团 ， 还是饿了么 ， 其实区别不大 ， 因为都是要被抽佣的 。
现在普遍外卖平台都会对商家进行抽佣 ， 抽佣比例基本都是20%附近 ， 这对商家来说是一个不小的负担 。
当初为了一些补贴的甜头 ， 商家们无比热衷于入驻外卖平台 ， 但在外卖平台完成垄断后 ， 就马上对商家进行抽佣 ， 最终就沦为商家给平台集体打工的局面 。
在这个过程里 ， 实际上外卖平台扮演着以前“房地产”的角色 。
以前商家的客流量好坏是取决于店铺的地段位置好坏 ， 而店铺的地段位置好坏 ， 则会直观体现在租金的高低上 。
而在当前外卖平台完成垄断的情况下 ， 外卖平台掌握着线上客流量 ， 这就意味着外卖平台完全可以靠“收租”就可以大赚特赚 。
这些线上的客流量 ， 如何分配给那么多商家？
毫无疑问 ， 只能靠商家花钱推广 ， 来对线上客流量进行争夺 。
商家如果想要自己的店铺在用户能看到的“靠前”位置 ， 就需要花钱推广 。
我们作为用户 ， 可能并不知道 ， 我们打开外卖软件 ， 能够diyi眼看到的那些商家 ， 都是这些商家“花钱”买来的 。
位置越靠前的 ， 就需要花越多钱 。
在互联网时代 ， 流量就等于金钱 。
对于商家来说 ， 想要获取更多线上客流量 ， 就得花更多的钱去推广 。

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