而这种传统美食早在唐代就已经出现 ， 源于泷州(今广东罗定市)广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉 ， 另一种是抽屉式肠粉 ， 肠粉的制作很简单 ， 在大网筛子上铺一块白布 ， 将磨好的米浆浇在白布上 ， 隔水蒸熟成粉皮 ， 再在粉皮上放上馅料 ， 卷成猪肠形 ， 置于盘上 ， 淋上熟花生油、生抽、辣酱便成 。
出品以"白如雪 ， 薄如纸 ， 油光闪亮 ， 香滑可口"著称 。
六、合肥鸭油烧饼鸭油烧饼是南京和合肥的特色传统名点 。
用鸭油和制的酥烧饼 ， 其选料、制作、火功、质量均很讲究 ， 烧饼层次分明 ， 入口又香又酥 ， 余味久存 。
庐州烤鸭店是合肥的名店 ， 而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃 。
大多人合肥人的一天就是从鸭油烧饼开始的 。
不尝鸭油烧饼的味道 ， 光看它的“色” ， 就让人眼馋：烤成金黄色、椭圆形的烧饼上面 ， 卧着星星点点的芝麻 。
十分好看 。
再咬上一口 ， 里面有一层一层“千层饼”似的脆皮 ， 又香又酥 ， 满口生香 。
七、四川抄手四川抄手是四川省传统地方小吃 ， 属于川菜系 。
抄手是四川人对混沌德的称呼 ， 抄手皮薄肉嫩 ， 味美汤鲜 。
制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸 ， 形成馅心 。
用抄手皮包起馅心成"菱角"形 。
盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗 ， 加入清汤 。
煮抄手时应火旺、水宽、水开 ， 煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成 。
喜欢吃辣的小伙伴也可以自行加入红油、辣酱调味 。
八、厦门沙茶面厦门是较早对外开放的城市 ， 人们的生活有很多舶来品 ， 沙茶就是其中的一种 。
厦门沙茶面是厦门的著名小吃 ， 属于闽菜小吃 。
不是粤菜,是东南亚菜系 ， 主要原材料是沙茶酱和高汤 ， 口味咸鲜香辣 ， 有点甜 。
做法也很简单 ， 汤色红亮 ， 口味咸鲜香辣 ， 营养搭配合理 。
沙茶的颜色和咖喱十分相似 ， 口味也有类似的地方 。
九、宁波汤圆汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一 ， 也是中国的代表小吃之一 ， 春节 ， 元宵节节日食俗 。
历史十分悠久 。
据传 ， 汤圆起源于宋朝 。
当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品 ， 即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅 ， 外面用糯米粉搓成球 ， 煮熟后 ， 吃起来香甜可口 ， 饶有风趣 。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉 ， 所以它最早叫"浮元子" ， 后来有的地区把"浮元子"改称元宵 。
与大多数中国人不同 ， 宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。
十、上海糯米团老上海人的传统早餐 ， 在宁波和上海的一些地摊上 ， 均可以见到这些特色的传统早餐 。
糯米擀成薄薄的一张面饼 ， 在上面放点榨菜 ， 夹一根油条 ， 卷成一个团子 ， 就这样 ， 纯正的上海糯米团就完成了 。
一、四川酸辣粉?酸辣粉起源于四川川西一带 ， 是四川、重庆的特色小吃 ， 正宗的酸辣粉是由红薯、红苕、豌豆按比例调配 ， 然后用农家的传统手工漏制而成 。
酸辣粉的特点是麻辣鲜香 ， 辣而不燥 。
酸辣粉现在已经发展成四川小吃的代表 ， 从南到北各个地方都有酸辣粉小吃店 ， 尤其是天气转凉的时候 ， 嗦上一碗酸辣粉 ， 浑身都暖和 。
酸辣粉现在也被加工成速食食品 ， 水煮或开水冲泡 ， 吃起来非常方便 ， 爱吃辣的人都喜欢酸辣粉的味道 。

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