8、四川钟水饺
中国饺子种类有许多， 细数国内最好吃的饺子， 四川的钟水饺就属其一 。 钟水饺创始于光绪十九年（1893年）， 古名为“水角”， 是四川省成都市的一种传统特色小吃 。 钟水饺的馅料全用猪肉馅， 不加其它鲜菜， 煮好后淋上特制的红油， 猪肉馅的鲜滑嫩爽与红油的辣爽口感混合， 非常的具有四川的特色 。
9、湖北金鱼饺
金鱼饺是湖北省的地方特色美食， 因其外表晶莹透亮似金鱼而得其名 。 金鱼饺子面皮是采用澄粉与生粉， 再加上一些化猪油制成的， 经过沸水烫面后再包馅， 然后捏制成金鱼的形状再进行蒸制， 出锅后的金鱼饺形似金鱼， 晶莹剔透， 非常的漂亮， 吃起来也非常的美味 。 因其造型美观， 形象逼真， 成为鄂菜家族中的一抹亮色 。
10、北京茴香饺
茴香饺子具有一种特殊香气， 在北方很受欢迎， 尤其以北京茴香饺子为最出名 。 这里所说的茴香并非香料， 而是一种绿色的茴香菜， 不少老北京人也直呼它为“浑香”， 浑身都香！对许多北方人来说做饺子， 茴香馅儿一定是馅料儿的首选 。 因茴香和回乡同音， 故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子 。
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