香干回锅肉是一道非常有名的川菜 ， 非常好吃 ， 受到各地人群喜爱 ， 那么你会做香干回锅肉吗？不会也没有关系 ， 今天小编我们一起来学习香干回锅肉的做法吧 。
香干回锅肉怎么做好吃1、把切好的肉片放入锅中翻炒 ， 会炒出很多的油 。（喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下 ， 不爱吃的就多炒下）
2、豆干 ， 大蒜和红椒 。
3、肉炒好后加豆瓣酱（还可再加甜面酱）炒出香味后下豆干 。
4、两者炒匀后放少许酱油、盐、白糖 。
5、下辣椒大蒜翻炒一下就好了 。
6、起锅装盘 。（ 喜欢辣的朋友还可以加点红尖椒）

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香干回锅肉的美味做法1、冷水放入五花肉 ， 煮沸后上盖小火煮十分钟 。
2、青红尖椒去籽切块 ， 蒜苗切段 ， 指天椒切段 。
3、香干切块 ， 放凉的五花肉切块 。
4、姜切片、蒜切片、香辣酱一勺 ， 此处香辣酱可用豆瓣酱代替 。
5、锅烧热下五花肉小火煎至表面微黄出油 ， 盛出备用 。
6、锅内留底油 ， 下姜、蒜小火炒香 。
7、再加入一勺香辣酱炒香出红油 。
8、加入香干和五花肉翻炒 。
9、再加入青红椒块炒断生 。
10、调入适量生抽、老抽炒上色 ， 再下蒜段和指天椒炒几下 。
11、最后调入少许盐和鸡精就完成啦 。

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香干回锅肉正宗做法1、青 ， 红椒洗净切丝 ， 蒜苗洗净切段 ， 香干切薄片备用；五花肉洗净 ， 锅中放水烧开 ， 煮至用筷子可以扎穿肉和皮 ， 捞出 ， 晾凉切成薄片备用；
2、热锅下油 ， 下备用的五花肉 ， 中火翻炒 ， 将肉片呈翻卷状；用一小碗 ， 将锅内的多余油倒出；
3、下郫县豆瓣 ， 加入备用的香干 ， 翻炒均匀；下青椒、红椒、蒜苗 ， 加少许盐 ， 加少许鸡精翻炒使其入味 ， 出锅 。

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香干回锅肉做法窍门1.香干的品种很多 ， 一般推荐最薄的方形的干子；切香干时 ， 将刀子倾斜 ， 使横切面变大 ， 这样更加入味；炒香干 ， 要多放油才好吃 。
2.五花肉 ， 肥瘦相间的层次越多越好 。
3.炒制要拿准火候：掌握火候 ， 是回锅肉的关键 。用中火 ， 肉片炒出油后 ， 即下郫县豆瓣混合炒制 ， 使郫县豆瓣特有的色泽和味道充分渗入肉中 。
4.一边翻炒一边沿锅边喷入少量温水 ， 能让香干均匀挂上汤汁 ， 口感润滑多汁 。
【香干回锅肉怎么做好吃 香干回锅肉的美味做法】5.五花肉换成里脊肉来制作 ， 也是一道十分经典的家常菜 。

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