又到了吃海鲜的季节 ， 许多海鲜美味又营养 ， 海蛎子便是其中的一种 。虽然海蛎子很好吃 ， 但由于海鲜类的产品寄生虫都非常多 ， 因此食用的时候要格外的注意 。那么怎么做起来海蛎子更好吃呢?这里面其实有很多的小窍门 ， 也有很多需要注意的地方 。

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海蛎子是什么
海蛎子又被称为生蚝和牡蛎 ， 是海洋中比较常见的贝类 。海蛎子多产于海水或咸淡水的交界处 ， 以食用浮游生物为生 。两壳的形状不同 ， 表面很粗糙呈现出暗灰色;上壳的中部隆起;下壳常常附著于其他物体上 ， 比较大较大 ， 边缘很光滑;上下壳的里面均为白色并且很光滑 。海蛎子的肉质肥美口感爽滑 ， 而且营养丰富 ， 素有“海底牛奶”的美称 。
【海蛎子怎么吃_海蛎子的正确吃法_海蛎子的食用禁忌_能冷冻吗_是蒸还是煮】

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海蛎子怎么吃
1.蒸海蛎子
做法：将海蛎子清干净 ， 注意将海蛎子的壳也要洗干净 。往锅中倒入适量的食用油 ， 等到油微微热的时候 ， 往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉 ， 将其炸至成金黄色 。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒 ， 不断地翻炒后盛到盘子里 。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右 ， 出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可 。
2.炖海蛎子
往锅中加入少许的食用油 ， 等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香 。然后放入肉片翻炒 ， 等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右 。往锅中倒入骨头汤 ， 换成大火煮沸 ， 加入海蛎子的肉 ， 等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右 ， 加入适量的盐即可出锅 。
3.煎海蛎子
首先将海蛎子清洗干净 ， 同时将韭菜洗净后切碎 。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状 。等到锅烧热后放入适量的橄榄油 ， 倒入适量已经调好的糊 ， 摊匀成一个圆饼 ， 煎至两面呈现出金黄色后即可出锅 。

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海蛎子的营养价值
海蛎子的营养价值非常丰富 。其中含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 ， 经常吃海蛎子能够提高我们身体的免疫能力 ， 海蛎子中含有牛磺酸能够降血脂、降血压 ， 是老年人的福音 。还能够减少由于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕恶心等症状 。海蛎子中含有的维生素和矿物质能够调节神经、稳定情绪 。因为海蛎子性微寒 ， 所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人来说好处更多 。海蛎子中钙的含量甚至接近牛奶 ， 而铁含量是牛奶的21倍 ， 经常食用海蛎子能够促进骨骼生长 ， 强身健体 。
海蛎子的正确吃法清洗的海蛎子时候 ， 最好戴上乳胶手套 ， 然后把海蛎子放入水中 ， 用一把刷子将海蛎子壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了 。如果买的是新鲜的海蛎子 ， 海蛎子的壳里面往往还有其他的杂质 ， 可以往里面滴入适量的植物油 ， 这样就会很容易清洗干净了 。

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