蜂蜜含有蛋白质 ， 不仅可增加人体营养 ， 而且当婴儿食用牛奶中的乳酪不能消化吸收时 ， 蜂蜜就成为婴儿食物的重要来源 ， 所以对人工哺乳的婴儿 ， 用蜂蜜代替蔗糖在消化上和营养上都极为有利 。
蜂蜜中虽然含有少量的矿物质 ， 但对人体可缺少 ， 特别是以婴儿更重要：因铁质在人乳和牛乳中的含量都极少 ， 可服食蜂蜜能得到补足 。
蜂蜜具有杀菌能力 ， 可治外伤及呼吸系统疾病 ， 如皮肤破裂开放性创伤出血等 ， 敷上蜂蜜既可止血又防发炎 ， 蜂蜜水溶液 ， 可治疗鼻炎和鼻窦炎 ， 也能促进结核病灶的钙化 。危害人体的伤寒菌、痢疾菌、肠炎菌在蜂蜜中都不能生存 。
蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功效 ， 有助于治疗神经系统疾病 ， 对治疗心血管系统疾病 ， 如降血压 ， 治疗贫血也大有好处 。
（三）蜂蜜的药理作用
古代祖先早就知道蜂蜜的医疗性能 ， 汉代已将蜂蜜列为中药上品 ， 我国第一部医药巨著《神农本草经》中记述：“蜂蜜甘平无毒 ， 主益气补中 ， 久服轻身延年 。”《本草纲目》所载：“蜂蜜生则性凉 ， 故能清热 ， 熟则性温 ， 故能补中；甘而平和 ， 故能解毒 ， 柔而濡泽 ， 故能润燥 ， 其入药之功有五 ，  ， 清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也……”
现代研究表明 ， 蜂蜜是一种营养丰富的食疗佳品 。蜂蜜中含有单糖及少量的矿物质、维生素、蛋白质、有机酸、酶类等多种营养成份 。临床医学证明 ， 用蜂蜜或蜂蜜与其它药物配伍治疗各种疾病并取得良好的疗效 。
治疗肠胃道疾病
由于蜂蜜有杀菌作用 ， 且具有调节肠胃功能 ， 治疗胃及十二指肠溃疡有显著效果 ， 同时蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘及儿童痢疾等都有良好的疗效；
治疗呼吸系统疾病
临床经验表明 ， 结核病患者服蜂蜜后 ， 血红蛋白增加 ， 血沉减慢 ， 咳嗽逐渐减轻 ， 食欲增强；
治疗肝脏病
蜂蜜治疗肝脏病主要由于它的化学和生物学上的成份所决定 ， 此外也用它来治胆囊病；
治疗心脏病
主要由于蜂蜜能营养心肌和改善心肌的代谢功能 ， 蜂蜜能扩张冠状动脉 ， 所以它也能治疗心绞痛；
治疗神经系统疾病
蜂蜜能够安神益智和改善睡眠的功效；
治疗皮肤疾病
蜂蜜是皮肤细胞滋生剂 ， 外用可增加表皮细胞的活动 ， 改善皮肤的营养状况 ， 从而使皮肤保持自然的红润、白嫩 ， 消除和减少皱纹 ， 有防止皮肤衰老的特殊功效 。此外 ， 蜂蜜对皮炎手足皲裂、口腔炎、冻伤、烫伤等疾患有一定的疗效 。
(1)治疗冻伤、冻疮　对有炎症及有分泌物的冻伤 ， 用熟蜂蜜与黄凡士林等量调成软膏 ， 薄薄地涂于无菌纱布上 ， 敷盖于创面 ， 每次2～3层 ， 一般用药3次后疼痛及炎症渐趋消失 ， 再敷数次可望痊愈 。对于冻疮 ， 先用温水洗涤患处 ， 然后涂蜜包扎 ， 间日换一次 ， 若未破溃 ， 可不用包扎、仅涂蜂蜜即可 。
(2)治疗烧烫伤　用蜂蜜涂于烧烫伤创面 ， 能减少渗出液 ， 减轻疼痛 ， 控制感染 ， 促进愈合 ， 早期每日2～3次或4～5次 ， 成痂后改为每日1～2次 。

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