白心红薯的皮是淡黄色的 ， 红心红薯的却是红皮的 ， 白心的含水比较多 ， 淀粉含量不够 ， 没有红心的甜 ， 口感没有红心的好 ， 不过纤维素含量比较高 。红心的蒸着吃或者烤着吃或者蒸熟以后晾成干 ， 特别甜 ， 特别好吃！白心的当然也可以这样用 ， 但没有红心的甜 。

文章插图
白心的都是用来提取淀粉的 ， 然后再加工成粉丝白心红薯：含淀粉量比较高 ， 口感比较面 。一般被用作红薯粉条之类的 ， 就是吃火锅时各种Q弹的红薯粉 。

文章插图
白心红薯：含淀粉量比较高 ， 口感比较面 。一般被用作红薯粉条之类的 ， 就是你们吃火锅时各种Q弹的红薯粉 。

文章插图
黄心红薯：含水量高 ， 含糖量高 ， 味道更甜一些 。最常见到的就是各种烤红薯、红薯甜品等等 。

文章插图
黄心红薯的维生素A和胡萝卜素的含量都远远高于白心的 ， 这也正是黄心红薯颜色比较深的原因（胡萝卜素一般是橙黄色的） 。胡萝卜素是一种植物化学物质 ， 可以清除体内自由基 ， 提高机体的抗氧化能力 ， 延缓衰老 ， 它和维生素A协同 ， 可以有效提高我们自身的免疫力、zhi疗夜盲症和预防眼睛干涩的作用 。
白心红薯：
口感绵密、松软 ， 南部人偏爱此品种 。
适合料理：蒸、煮、炸或烤 ， 以及用来制作糕饼点心 。
红心红薯：
口感细软 ， 甜度高、胡萝卜素含量高、水分含量也高 ， 中、北部人偏爱红肉地瓜 。
适合料理：煮、蒸、烤和食品加工 。
拓展资料：
红薯（英文： sweet potato） ， 学名：番薯（Ipomoeabatatas(L.) Lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等 。
红薯属管状花目 ， 旋花科一年生草本植物 ， 长2米以上 ， 平卧地面斜上 ， 叶片通常为宽卵形 ， 长4-13厘米 ， 宽3-13厘米 ， 花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色 ， 钟状或漏斗状 ， 长3-4厘米 ， 蒴果卵形或扁圆形 ， 有假隔膜 ， 分为4室 ， 具地下块根 ， 块根纺锤形 ， 外皮土黄色或紫红色 。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。含糖量达到15%-20% 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚 ， 健脾开胃 ， 强肾阴” ， 并说海中之人食之长寿 。中医视红薯为良药 。
白心红薯和红心红薯有什么不同？哪个更好吃？感谢小秘书邀请！红薯是对身体健康很有益的食物之一 ， 富含蛋白质 ， 淀粉 ， 维生素及多种矿物质 ， 尤其是富有丰富的纤维素 ， 可以抗癌 ， 有“长寿食品”之誉 。

• 胡萝卜能和黄瓜一起炒着吃？
• 西红柿和圣女果的营养有何差别？
• 家里装修时候 ，门和衣柜要在这个时间段安装，不然费时费力
• 香蕉和枣可以一起吃吗,香蕉和枣一起吃会怎样
• 清明节的由来和习俗有哪些 清明节不能做什么
• 瓷砖厚贴和薄贴哪个更好？单凭有瓷砖胶，我就选定了薄贴效果更牢固
• 公牛也“不得不服”，4000K光线温和+双五孔位，29元功能强易收纳
• 甲流症状和感冒的区别 如何区分甲流症状和感冒
• 喝牛奶的好处和坏处_喝牛奶有什么害处_喝牛奶的最佳时间_能变白吗
• 南方巨兽龙可以和霸王龙55开吗？