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“你们家怎么还把鸡头留着 ， 这东西有毒 ， 比砒霜还狠 。 ”
聪聪的大姨不远千里从广州来东北探亲 ， 看到铁锅里面的鸡头 ， 不由的皱了皱眉 ， 让自家妹妹抓紧时间把它丢掉 。
大姨表示 ， 鸡在啄米的时候 ， 会把重金属吃进去 ， 这些重金属会储存在鸡脑袋里面 ， 并且鸡喂养的时间越长 ， 毒性就越大 。 所以吃鸡头 ， 就等于吃进去鸡头中的重金属 ， 吃多了会导致重金属中毒 。
不只是大姨 ， 很多都听说过“十年鸡头胜砒霜 ， 鸡冠越老越有毒”这句话 ， 那么鸡头真的不能吃吗？

?一、十年鸡头胜砒霜 ， 鸡冠越老越有毒？
据网上传言 ， 鸡头有毒不能吃 ， 而在民间也流传着“十年鸡头胜砒霜”的话语 ， 鸡冠不能吃到底是确有其事还是耸人听闻？
砒霜 ， 其实说白了就是一种重金属 。
那么要解释“十年鸡头胜砒霜 ， 鸡冠越老越有毒”这是不是真的 ， 首先我们就要了解鸡假设吃了重金属 ， 会不会到达鸡头 。
我们都知道 ，肝脏属于人体最大的排毒器官 ， 鸡也不例外 ， 就算鸡吃了含重金属的食物 ， 它也可以通过肝脏进行排毒 。 换言之 ， 就算鸡身体里面含有重金属 ， 那么也是在肝脏内 ， 而不是鸡冠里面 。
浙江农科院专家解释 ， 生存2年的鸡和6个月的鸡重金属含量相差无几 ， 就算是养了5年的鸡 ， 它的重金属含量也在国家标准内 。
那十年的鸡呢？
其实鸡的寿命也就5-6年 ， 再加上现在鸡肉消费产出量那么大 ， 基本上见不到10年的鸡 ， 所以“十年鸡头胜砒霜”谣言不攻自破了 。

?二、问题来了 ， 鸡头还能不能吃了？
虽然“十年鸡头胜砒霜”等言论已经被证实是谣言 ， 鸡头也并非属于重金属超标的食物 ， 但问题来了 ， 鸡头到底能不能吃？
其实 ， 我们在购买鸡头的时候选择从正规途径购买 ， 就可以放心吃 。
但是鸡头还是建议少吃 。 从营养学上来讲 ， 鸡头中的胆固醇含量高 ， 会增加患上冠心病等心脑血管疾病的风险 ， 尤其是有三高的人群 ， 不建议吃鸡头 。

?三、鸡肉比你想象中的还有营养
鸡肉性温 ， 味甘 ， 且营养丰富 ， 100g鸡肉中富含19.3g的蛋白质以及9.4g的脂肪 ， 并且所含的氨基酸是优质蛋白的来源 。 同时鸡肉中还含有丰富的维生素B12、B6 ， 钙、锌、铁、铜、磷等 ， 还可以提供维生素A、尼克酸、泛酸、维生素B2、B1、游离氨基酸等 ， 不论是中医还是西医 ， 都一致肯定鸡肉的营养价值 。
鸡肉中所含的营养物质都是都是人体所需 ， 正这些物质的存在 ， 给身体带来极大的好处 。
首先 ， 因为鸡肉中所含丰富的蛋白质 ， 而且很容易被人体吸收 ， 所以可以起到增强体力和强身健体的作用 ， 同时对婴幼儿还有处于生长发育关键时期的人群而言 ， 可以促进发育以及提供免疫力的效果 。
其次 ， 鸡肉中所含的亚油酸和亚麻酸等多种不饱和酸 ， 可以降低人体对低密度脂蛋白胆固醇的含量 ， 可以保护心血管 。
最后 ， 鸡肉中丰富的维生素C以及维生素E等人体必备的氨基酸 ， 对提高人体免疫力有很大帮助 。

?四、这4种鸡肉一定要少吃
鸡肉营养价值高 ， 但并不是每个部位都适合我们食用 ， 以下4种 ， 少吃为好 。

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