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第一、虾皮用水冲下一下,控干水分,备用 。
第二、芸豆收拾清洗干净 , 控干水分,切成小段 。

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第三、青尖椒用水清洗干净 , 控干水分,切成小块 。

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第四、红干椒用水清洗干净,控干水分 , 切成小段 。切好葱,姜,备用 。

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第五、锅里放入油加热 , 油热后放入花椒,葱,姜 , 爆锅 。放入虾皮翻炒 。

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第六、虾皮炒出香味,颜色微黄,放入芸豆翻炒 , 放入料酒,少许蚝油 , 盐不是脱盐的虾皮,慎重放盐 。芸豆翻炒一分钟的时间 , 然后放入一汤勺水,略烧一会 。

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第七、烧至芸豆变软后,放入红干椒,青尖椒略翻炒一下,放入味精 , 关火出勺 。

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【虾皮炒芸豆的家常做法】

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