1、可补充水分
黄瓜和胡萝卜中含有较多的水分 ， 能为人体补充所需的水分 。
【玉米，黄瓜和红萝卜炒肉做法怎么做？】2、可保护肠胃
黄瓜和胡萝卜素中含有的植物纤维 ， 可吸收人体多余的水分 ， 增强肠道蠕动 ， 对防止腹泻的症状发生有一定的帮助 ， 从而保护到肠胃 。
3、可益肝明目
黄瓜和胡萝卜素中含有比较丰富的胡萝卜素 ， 而胡萝卜素进入人体后会被分解为维生素A ， 具有益肝明目的功效 ， 对防止夜盲症起到很大的帮助 。
4、增强免疫力
胡萝卜素在人体中被转化的维生素A能增强人体的免疫力 ， 能很好的预防上皮细胞的癌变；同时 ， 胡萝卜中还含有木质素 ， 也能起到抗癌和增强免疫力的效果 。

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